Јела
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 6 до 10 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 644 | Калорије |
| 44г | Дебео |
| 56г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 6 до 10 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 644 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 44г | 57% |
| Засићене масти 17г | 83% |
| Холестерол 39мг | 13% |
| Натријум 899мг | 39% |
| Укупни угљени хидрати 56г | 20% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 125мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
У неким областима Сједињених Држава можете набавити готово тесто за тамале, било свеже из фабрике тортиље или у хладњачарском делу супермаркета. Ако не живите на таквом месту - или само желите да направите своје тамале од нуле - користите овај основни рецепт. Позива се маса харина , комерцијални производ од кукурузног брашна који се користи за израду тортиља, тамала и многих других мексичких и централноамеричких намирница.
Број тамала које ћете моћи направити помоћу овог рецепта зависиће од величине тамала и количине пуњења која се користи у сваком од њих.
Напомена: Маса харина (што у преводу значи "брашно од теста") је сув производ; само по себи значи "тесто" и то је оно што имате након рехидратације брашна.
Састојци
- 6 шољица маса харина
- 5 шољица топле воде или пилетина с мало натријума
- 2 шоље свињског лука
- 2 кашике кашике соли
- По избору: 3 кашике лука у праху
- По избору: 2 кашике кумина у праху
- Необавезно: 3 кашике чилија у праху
Кораци за то
- Не бојте се експериментирати са различитим биљем и зачинима у вашем тијесту, варирајући их према вашим личним преференцијама или надопуњујући укусе у пуњењу које намјеравате користити. Покушајте, на примјер, неколико кашика сушени епазот (уместо или поред зачина поменутих у рецепту) за рустикалну и врло мексичку ноту. Или замените поменуте зачине цимет у праху и клинчићи као додатак свињском пуњењу или за слатке (десертне) тамале. Након што постанете удобни у изради основног рецепта, почет ћете размишљати о властитим омиљеним додацима зачинима.
Скупите састојке.
Јела
У великој посуди за мешање помешајте маса харина са топлом водом или чорбом. Оставите да смеша одстоји око 20 минута да се мало омекша, а затим туците електричном мешалицом на малој брзини док се не формира тесто. (Сад имате маса .)
Јела
По тијесту поспите сол, лук у праху, кумин и чили у праху, па поново мешајте док се добро не сједине.
Јела
У посебној посуди умутите салату електричним миксером око три минута или док не постане течно.
Јела
У тесто додајте масноћу, мало тукући, док се добро не сједини.
Јела
Ваша маса би требала бити око конзистенције кикирики путера. Ако је превише суво, помешајте у мало више воде или бујона; ако вам је тесто превише лабаво, додајте још маса харина док не добијете жељену текстуру.
Јела
Употријебите своју масажу одмах или је покријте и чувајте у хладњаку до 24 сата.
Јела
Ваше тамале тесто је спремно када требате направити тамале!
Варијације
Ознаке рецепта:
- тесто
- маса харина
- домаће тамале
- прилог
