Кеитх Феррис / Гетти Имагес
- Укупно: 24 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 24 сата
- Принос: око 5 унци (5 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 13 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 2г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: око 5 унци (5 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 13 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 15мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 2г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 28мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цхипотлес је једноставно димљена јалапено паприка. Тајна је у сушењу чилија у димном окружењу, а да се прво не кувају. За најбољи резултат задржите температуру ниском. Затим их користите као ароме за све, од супа до салсе.
Састојци
- 1 фунта јалапенос
Кораци за то
- ббк
- димљени кипотле
- зачине
- мексички
Прво вам треба добар чист пушач. Масноћа, уља или честице хране из прошлости пушиће оставит ће оштар и непожељан окус на чилију. Неки који праве пуно Цхипотлеса пуше управо због овога.
Једном када пушач буде добар и чист, упалите ватру. Мораћете да дуго пушите. У зависности од влаге у чилију, можда ћете гледати више од 24 сата, стога планирајте повремено додавати угљеве у ватру.
Оперите и осушите јалапенос. Извадите стабљике и провјерите да су у добром стању. Ставите јалапенос у једном слоју на сталак и затворите поклопац. Шиполе се најбоље пуше воћним дрветом, али храст или хикорија такође добро делују. Имаћете добре циполе када се јалапеноси осуше, постану лагани и богате смеђе боје. Током процеса пушења, периодично се кретајте јалапеносима и будно пазите на ватру. У идеалном случају, требало би да држите хладну димну ватру која не спрема чили пре него што се осуше. Покушајте за сталну температуру од око 180 степени Ф / 82 степени Ц. То заиста јесте уметност па се немојте обесхрабрити ако вам то не успе први пут.
Ознаке рецепта:
