Јела
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 8 порција
Старинска торта у облику крафне враћа се у дане једноставних ужитака и ову класику лако можете поново створити код куће. Али ако више волите модернији приступ, слободно се улепшајте по својој жељи.
Пре него што започнете с рецептом, припремите место са новинама или смеђом папирном кесом прекривеном неколико слојева папирних пешкира за дренажу куваних крофни. Очистите кухињску плочицу или шпорет лагано брашном за гњечење теста. У плитку посуду или на тањир ставите отприлике центиметар брашна за пирјање прстију и секача бисквита.
Састојци
- 2 шоље универзалног брашна (плус додатак за прашење)
- 1/3 до 1/2 шоље шећера *
- 1 кашика соли
- 1 кашика прашка за пециво
- 1/4 кашике цимета
- 1/8 кашике мушкатног орашчића
- 2 кашике путера (растопљено и охлађено)
- 1/2 шоље млека
- 1 велико јаје (претучено)
- 1 кварцно канолово уље (или шафран или друго неутрално уље за пржење)
- Необавезно: шећер од цимета (или шећер у праху или глазура)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Загријте уље у фритези или високом лонцу на 360 Ф.
Јела
Брашно просијте у већу посуду. Брашно промешајте са шећером, соли, прашком за пециво, циметом и мушкатним орашчићем.
Јела
Прстима умутите путер у смешу од брашна, а затим умешајте млеко и јаје.
Јела
Са браснастим рукама лагано радите тесто да се влажи. Окрените на површину припремљену брашном и гњечите два или три пута тако да се тесто зближи. Врховима прстију обликујте тесто у дебљину од 1/4 инча.
Јела
Умочите или резач крофни или два секача кекса (један 1 инчни и један 3- или 4 инчни) у брашно. Изрежите крофне, скупљајући остатке теста како бисте их поново обрадили.
Јела
Употријебите жличицу с прорезом како бисте спустили крофне у вруће уље, кухајући их 2 до 3 истовремено и омогућили да се уље врати на температуру између шаржи.
Јела
Пржите на првој страни 2 минута, окрените, а преосталу страну пржите додатних 1 до 2 минута или док равномерно не порумени. Затим је извадите жлицом.
Јела
Оциједите је на припремљене папирнате пешкире или сталак за печење.
Јела
Топле крофне поспите шећером у праху или мешавином цимета и шећера или исушите припремљеном глазуром.
Јела
Савети
- * Прилагодите количину шећера у складу са вашим личним укусом. Крофне требају простор да умоче у врело уље, тако да не додајте више него што ваша фритеза или тава могу поднети одједном. Не би требали дирати док кувају.
Варијације рецепта
- Можете заменити 2 1/4 шоље брашна за колаче, што ствара лакши и нежнији кестен. Ако немате прстен од крофне или секаче кекса, уместо њега можете да направите "рупице" од крофни. Кашику густина тијеста разваљајте и лагано разваљајте у куглу. Пеците рупе од 5 до 6 истовремено, 2 до 3 минуте или док се равномерно не порумене. Такође можете да претворите остатке теста у рупе или испржите комаде изреза. Припазите да тијесто нежно и штедљиво рукујете како би крофне биле њежне.
Ознаке рецепта:
- колач
- доруцак
- Американац
- рођендана
