Јела
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 187 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 187 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 3г | 13% |
| Холестерол 226мг | 75% |
| Натријум 729мг | 32% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 81мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Домаће резанце је лакше направити него што можда мислите; то су само брашно, јаја и со. Ако сте раније покушали направити италијанску домаћу тјестенину, али нисте били одушевљени поступком или резултатима, знајте да су ови резанци од јаја много једноставнији. Са овим резанцима за јаја не морате разваљати тесто тако танко као што би то требало за тестенине италијанског стила.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 1 шоља свенаменског брашна (плус још за уваљавање резанци)
- 2 велика јаја
- 1/2 кашике фине морске соли
Кораци за то
Скупите састојке.
Помијешајте брашно и сол у великој плиткој посуди или на чистој радној површини. Направите јажицу у средини, готово као „чинију“ са брашном да држите јаја и разбијте јаја у њу.
Јела
Помоћу виљушке победите јаја, а затим постепено почните да уносите брашно у јаја (док их победите, полако ће, али сигурно, заузети мало брашна са ивице где се јаја сусрећу са брашном).
Јела
Наставите да мешате и увлачите још брашна док се не формира чврсто тесто. Тесто ће бити лепљиво. Не брините, на тренутак ћете радити у више брашна. Превише брашна сада и додатни брашно потребан за наматање резанци на крају ће довести до необично сувог, а не њежног резанци на крају.
Јела
Окрените тесто на добро промућану радну површину. Добро побрашњеним рукама мијесите тијесто, убацујући више брашна колико је потребно да се не лијепи за радну површину или за руке, све док тијесто није глатко и чврсто и више не љепљиво. Већини људи је потребно 5 до 10 минута.
Јела
Замотајте тесто пластичном фолијом и охладите најмање 30 минута и преко ноћи.
Јела
Поделите тесто на 2 дела и радите са једном половином теста.
Јела
На добро браснастој површини разваљајте тесто до жељене дебљине (било где од 1/4 инча до танког папира - позив је ваш!). Обавезно ротирајте или на неки други начин померајте тесто између сваког пролаза ваљака да се тесто не би залепило за радну површину испод. Све посипајте брашном - укључујући подизање теста и поново полирање радне површине - колико је потребно да се тесто не би залепило.
Јела
За резање резанца користите оштар нож или точак за пиззу. Можете их направити што је могуће уско или широко, али исеците их што је могуће равномерније како бисте обезбедили једнолично време кувања.
Јела
Ставите резанце на сталак за хлађење или сушење и оставите их да седе док не буду спремни за кување. Поновите ваљање и сечење са преосталом половином теста.
Јела
Резанце кухајте у добро осољеној води док не омекша. Оциједите и послужите с путером или сиром, уз гулаш или у супу.
Јела
Уживати!
Савети
- Ове некухане резанце можете пустити да се осуше на ваздуху док се потпуно не осуше и чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури до месец дана. Можда ћете бити у искушењу да некуване резанце одложите у фрижидер да бисте их сачували "свежим. " Избегавајте ово искушење. Чудно је, али истина је да се много боље суше него у фрижидеру, где ће они постати влажни. Ако имате ваљак за тјестенину, можете га користити уместо ваљака, када разваљате тесто, ако желите. То ће довести до равномерније формиране резанци.
Ознаке рецепта:
- јаје
- тестенина са јајима
- домаће резанци
- прилог
