Мадхурима Сил / Гетти Имагес
У индијском језику тава или тава су најчешће коришћене таве у многим кухињама.
Такође познат као тавах, тхавах или тхавах, тава је округла и варира у пречнику од 8 до 12 инча. У неким професионалним кухињама може бити широка и до метар.
Користећи индијску Таву
Тава се обично прави од ливеног гвожђа или алуминијума. Тавас се користи слично као Вокс у азијском кувању, јер се премјештају око таве ради мијешања поврћа. Такође се користе за припрему свих врста хреновки од Цхапати и Паратха до Доса и Цхеела. Тава може или не мора имати дршку.
Тава се такође може назвати тапа, сај или сац. Могу бити равни, али већина су конвексног или конкавног облика, а могу бити и од лима или челика.
Замислите да користите обе стране таве; тако се тава користи у индијским културама. Једна страна је одлична за прављење квасних и немасних плодова и палачинки, као и пита, песаратту и цхапати. Тава се такође може користити за пржење хране у Јужној Азији, где је користе за кухање цхаат-а, пав бхаји-а и тава масала. Риба се може пржити изнутра, као и месо.
Укратко, тава у индијској култури је свестрана тава за кување.
Више индијских алата за кување
Ево неких популарних прибора који се користе у индијској кухињи.
- Белан: Ово је индијска клипњача, која је тежине и тања него игле које можете да видите у Сједињеним Државама. Ивице су зашивене и користи се за стварање пурис, цхапатис и наан хлеба. Патли: Ова заобљена дрвена плоча обично се користи са беланом. У основи је то роло површина, јер немају све кухиње у Индији радне површине. Многи људи без пулта користе ово за разваљавање тијеста док сједите на поду. Штедњак под притиском: Већина од нас зна шта је шпорет под притиском, а они су главни састојак у индијској кухињи или ресторану. У типичном индијском оброку има пет до шест јела, тако да је ово неопходно за брзу припрему састојака и уштеду времена. Цхимта: Цхимта која се такође назива цхиппио, у основи је пар чељусти. Обично имају шиљасте врхове и израђени су од гвожђа или нерђајућег челика. Ови алати се могу користити са тавом за окретање равних хлеба или држањем изнад пламена како би се постигао ефекат лаганог угљавања. Џаара: Постоји пуно намирница које се прже у популарној индијској кухињи, тако да им овај прибор помаже да их држите на месту тако да могу да кувају. То је округла метална лопатица која омогућава држање предмета у уљу и омогућава испуштање уља кад се предмет извуче из течности.
