сту_спивацк / Флицкр / ЦЦ БИ-СА 2.0
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 16 ролада од јаја (16 порција)
Овај рецепт за пилећа пецива од јаја чини дебљи ролат од јаја који је популаран у западним ресторанима.
Треба вам савет како да спречите да се ролице јаја не испадну превише суве или превише влажне? Слиједите ове једноставне савјете како бисте исправили савршену ролницу од јаја.
Састојци
- За Маринаду:
- 1 кашика сојиног соса
- Со и бибер (по укусу)
- Пинчи кукурузног шкроба
- За пуњење:
- 1 пилећа прса без костију
- 3 кашике воде
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 1 кашика соса од острига
- 2 кашике соја соса
- 1/2 кашике шећера
- 1 чешња чешњака (млевена)
- 2 стабљика целера (резано дијагонално)
- 1 мали лук (сецкан)
- 1 црвена паприка (нарезана на коцкице)
- 1/2 шоље свежих шампињона (сецканих)
- 1 шоља клице граха (испране и исушене)
- 2 зелена лука (сецкани)
- 4 кашике уља за пржење (или по потреби)
- За Врапперс
- 14 до 16 омота за роладу од јаја
- 2 кашике кукурузног шкроба (помешано са 1 кашиком воде или по потреби за заптивање омота)
Кораци за то
Исперите пилећа прса и осушите, одсечући све масноће. Исеците на танке тракице. Додајте сојин сос, со и бибер, и кукурузни шкроб. Маринирајте пилетину 15 минута.
У малој посуди помешајте 1 кашику воде са 1 кашику кукурузног шкроба и оставите по страни. Преостале две кашике воде помешајте са сосом од острига, сојин сосом и шећером. Одложи.
Оперите и припремите поврће.
Загријте вок и додајте 2 кашике уља. Додајте пилетину и мешајте док не промени боју и 80% се скува. Извадите из вок-а.
Очистите вок и додајте 2 кашике уља. Додајте млевени бели лук и мешајте док ароматично (15 секунди). Додајте целер и сецкани лук. Мешајте и пржите док лук не почне да смеђа, а затим додајте паприку, гљиве и клице пасуља. Додајте мало соли и / или шећера клице клица ако то желите. Умешајте зелени лук.
Додајте пилетину назад у вок. Све пребаците на страну и додајте у њу сос од каменица и воде.
Дајте смеси кукурузног шкроба и воде да се брзо промеша и додајте сосу, мешајући брзо да се згусне. Умак помешајте са пилетином и поврћем. Скините са ватре и охладите.
Загријте уље за пржење на 375 Ф. Док чекате да се уље загреје, припремите пецива од јаја.
Ставите омот за јајашце испред себе. У средину ставите 3 до 4 кашике пуњења, раширите га тако да се не скупља, али не иде право до ивица омота. Умочите прст у мешавину 2 кашике кукурузног шкроба и 1 кашике воде. Влажите 3 ивице омота, искључујући доњу ивицу која вам је најближа. Подигните дно омота преко пуњења и натакните га. Савијте на стране, притискајући надоле да се залепи, а остатак пута намотајте роладу од јаја. Притисните горњу ивицу надоле да бисте запечатили.
Пажљиво додајте ролат од јаја у врело уље, по 1 или 2, и пржите их док не поприме златно смеђу боју. Извадите и оциједите на папирним пешкиром. За умакање послужите с слатким и киселим сосом и / или горким сенфом.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- предјело
- азијски
- Нова година
