Гетти Имагес / Георгиа Глинн Смитх / Пхотолибрари
- Укупно: 28 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 8 мин
- Устајање / одмарање: 90 мин
- Принос: 12 рола (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 110 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 ролада (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 110 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 3г | 15% |
| Холестерол 10мг | 3% |
| Натријум 819мг | 36% |
| Укупни угљени хидрати 12г | 4% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 38мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Панини сендвичи постали су толико популарни у Мароку да у Цасабланци и другим урбаним срединама нећете имати проблема са проналажењем панини машина за продају поред апаратима за кафу и осталом кухињском електроником, а једнако лако ћете наћи и полупечене панини ролне у супермаркетима и пекарама. Иако је примамљиво приуштити се практичности оних пецива које купују у продавници, укус и текстура домаћег панини хлеба далеко су супериорнији од комерцијалне разноликости, па када време дозволи, направите своје.
Рецепт овде даје довољно пецива за четворочлану породицу; удвостручите рецепт ако послужите већу групу или ако желите да свој замрзивач напуните резервним залихама.
Уживајте у ролни са сендвичима пуњењем по вашем избору или их покушајте користити за прављење мароканске Кефта Панинис. Такође, покушајте да направите своје домаће пецива за хамбургер.
Састојци
- 4 шоље универзалног брашна
- 1 1/2 кашике соли
- 1 кашика шећера
- 1 кашика сувог квасца (или свежег)
- 2 кашике путера (веома мекано или уље)
- 1 1/4 шоље топле воде
Кораци за то
У великој посуди комбинујте брашно, сол и шећер. Додајте квас, путер и довољно топле воде да добијете мекано лепљиво тесто. Додајте мало више брашна или мало више воде да бисте постигли ту конзистенцију.
Тијесто мијесите ручно или електричним миксером за постоље и куком 5 до 10 минута док глатко и еластично; тесто треба да остане лепљиво, па ћете можда открити да је миксера за постоље најлакша.
Пребаците тесто у науљену посуду, скупите га у калуп и преокрените. Покријте посуду пластичном, а затим пешкиром и оставите је на месту без пропуха да се диже док се не удвостручи, око 30 минута у врло топлој кухињи или сат или дуже у хладној кухињи.
Поделите тесто на 10 до 12 куглица шљиве. Поставите куглице теста на благо браснасту површину, поклопите и оставите да одмарају 15 до 20 минута.
Један или два лим за печење обложите пергаментним папиром. Узмите лоптицу тијеста и њежно је развуците и обликујте у равну, дугуљасту роладу дужине око 6 цм (15 цм). Пребаците је у припремљену тепсију и поновите са преосталим тијестом, омогућавајући размак између сваке ролне да се прошири. Покријте и оставите ролнице да се дижу 30 до 60 минута.
Загрејте пећницу на 400 Ф. Поставите роладе панинија у средину рерне и пеците око 8 минута, или док не постану и једва се обоје. Извадите из рерне и оставите да се охлади пре него што сте је по дужини исекли. Изгњечите и изгњечите сендвиче у прешаном панинију док нису врући и добро их означите са роштиља.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- руцак
- марокански
- назад у школу
