Тери Грусс
- Укупно: 34 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 24 мин
- Принос: 16 тортиља (16 порција)
Кукурузне тортиље данас се праве од маса харине, посебне врсте кукурузног брашна. Иако би требало да буде природно без глутена, постоји проблем са унакрсном контаминацијом глутеном током прераде и паковања. Неколико производа од маса харине меље се и пакује у објектима који такође баве пшеницом, ражи и / или јечмом. Потражите маса харина с ознаком "без глутена".
Држите кесу сертификоване маса-харине без глутена у својој остави или замрзивачу и можете направити једноставне, укусне кукурузне тортиље када год вам се свиђа. Све што требате су три заиста једноставна састојка, маса харина, сол и вода. Рецепт не постаје много основнији од тога.
Тортиља преша није уопште битна за прављење домаћих тортиља, али преша стварно чини лепу, једноличну тортиљу. Воштани папир и комад плочице (или тањир) невероватно добро обликују тортиље без потребе да купују специјалну опрему.
Састојци
- 2 шоље / 232 г маса харина кукурузног брашна без глутена
- 1 кафена кашичица соли (или морска со)
- 1 1/2 шоље / 350 мЛ воде (вруће)
Кораци за то
Скупите састојке.
У већу посуду ставите маса харина без глутена и сол. Сипајте у око 1 шољу вруће воде и мешајте великом кашиком. Додајте још воде, отприлике 1 кашику одједном док не будете у могућности да обликујете меку куглу од теста. Можда вам неће требати целокупна количина топле воде да бисте формирали куглу тијеста које је мекано, флексибилно и лако се обликује.
Куглу тијеста ставите на чисту површину и поделите на 12 до 16 једнаких комада. Разваљајте у мале куглице и прекријте их влажним пешкиром док сваку куглу изравнате у равну тортиљу.
Загријте решетку од ливеног гвожђа или тешку сигурну нелепљиву таву на средњој топлоти. Не додајте масти или уље у решетку.
Обликујте тортиље, а затим једну по једну ставите тортилу на врућу решетку и кувајте. Окрећите се након отприлике 1 минута или када тортиља тек почне смеђећи. Ово би требало да траје око 2 минута.
Куване тортиље наслагајте и замотајте у пешкир или ставите у посуду од тортиље да им остане топло док послужују.
Уживати!
Савет
- Увек проверите да ли на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Маса Харина Прехрамбене белешке
Маса харина је направљена од сушеног кукуруза који је натопљен у посебној воденој отопини која се зове вапнена вода. Ако намакање млевеног кукуруза у вапненој води чини маса харина пробављивијом од обичног кукурузног брашна. Вода из креча, која садржи калцијум хидроксид, значајно побољшава храњиву вредност кукурузног брашна.
Важна хранљива карактеристика маса харине је да се ниацин или витамин Б3 лакше апсорбују него када се вежу у кукурузну брашну која није натопљена. Културе које једу дијету богату необрађеним кукурузом изложене су великом ризику за развој тешке болести недостатка ниацина зване пеллагра.
6 најбољих услуга испоруке оброка без глутенаОзнаке рецепта:
- без глутена
- кукурузна тортиља
- без глутенске тортиље
- предјело
