Посуде са зачинима.
Јасмина007 / Гетти Имагес
Број биљака и зачина за производњу зачина који природно расте у Грчкој је импресиван. Генерације грчких кувара фокусирале су се на многе који су постали основни део традиционалне грчке кухиње. Међутим, последњих година биљежи пораст увезеног биља и зачина, од којих су неки постали одмах популарни, а други мање. Биљке и зачини могу се наћи свежи и осушени, љуспасти и цели, као листови и стабљике, као семенке, махуне и друге варијације.
Користите свеже биље
За аутентично грчко кување, користите свеже зачинско биље кад год је то могуће. Ако је потребно сушење, стопа конверзије се обично рачуна на 1 кашику сушене на 1 кашику свежег.
Савет
- Ако је биљка доступна у сушеном лишћу, то је увек добар избор уместо млевеног сушеног биља, јер се више укуса и мириса задржава у комадима листа. Да бисте ослободили сав тај диван мирис и укус, трљајте листове између прстију.
Зачини се требају чувати у непропусним стакленим посудама
Да бисте максимално искористили своје зачине, у вашој кухињи треба да имате три прибора:
- Млин за бибер са подесивом величином млевењаА малтера и петер А Резач зачина
Не постоји ниједна биљка која би дефинисала грчко кување
Због мноштва биља и зачина који се свакодневно користе, не постоји ниједна биљка или зачин који би дефинисао грчко кување, међутим, постоји списак зачина и зачина, како домаћих тако и грчких, који се најчешће налазе у рецептима за грчки језик храна. Листе укључују енглеско име сваке биљке или зачина, грчку алитерацију (грчка реч на енглеским словима), водич за изговор и грчко име.
