Сусие Цусхнер / Гетти Имагес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 924 | Калорије |
| 34г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 135г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 924 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 34г | 43% |
| Засићене масти 13г | 65% |
| Холестерол 632мг | 211% |
| Натријум 445мг | 19% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 135г | |
| Калцијум 239мг | 18% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Читави листови босиљка, маслац и зачинско биље натакнути под кожу ових кокошјих корњанских дивљачи чине их укусним и живописним. Ако сте припремили песто, слободно замените биљни маслац.
Једна кокошка корњанска дивљач донеће око 6 до 8 унци меса. Допустите једну малу кокош по особи.
Састојци
- 4 кокошке дивљачи (око 1 1/4 килограма)
- Кошара сол (на укус)
- Млевени црни бибер (по укусу)
- 4 кашике путера (омекшани)
- 2 кашике насјецканог свежег биља (попут пепељара, першуна, босиљка, тимијана)
- 8 целих листова босиљка
- 1 чешњак лука (врло танко исечен)
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 Ф (180 Ц / Гас 4).
Поравнајте велики лим за печење или фолију за печење фолијом. Ставите сталак у тепсију и пошкропите га прстом за спречавање прстена.
Зачините унутрашње шупљине кокошјих корњанских игара кошер сољу и црним бибером и распоредите их на сталак у посуди за печење.
У малој чинији помешајте маслац са сецканим зачинским биљем.
С прстима отпустите кожу на врху и на стране кокоши. Или употребите тупи крај дрвене кашике. Мало масне мешавине гурните под кожу дојки. Убаците неколико танких кришки белог лука испод коже сваке дојке. Пажљиво гурните један мали цео лист босиљка испод коже сваке дојке.
Преостали путер премажите са спољне стране кокоши, а затим их лагано поспите косерском соли и свеже млевеним црним бибером.
Пеците корнишанске дивљачи 1 сат или док не поприме златно браон и сокови не иструну.
Минимална сигурна температура за перад је 165 Ф. Проверите температуру помоћу сонде за пећницу или термометар за очитавање који се одмах очитава, уметнут у меснат део бедара, не дирајући у кости.
Савети
- Да бисте постали пуни оброк, баците око 1 1/2 килограма нарезаног крумпира са неколико кашика маслиновог уља и додатног сецканог зачинског биља и распоредите их у посуду за печење око кокоши.
Варијације рецепта
- Замените путер и сјецкано свеже зачинско биље припремљеним песто. Утрљајте га испод коже, а затим подгужите бели лук.
Ознаке рецепта:
- патка
- вечера
- Американац
- Божић
