Ами Неунсингер / Гетти Имагес
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 75 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 10 емпанада (10 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 85 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 7г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 емпанада (10 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 85 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 7% |
| Засићене масти 3г | 15% |
| Холестерол 12мг | 4% |
| Натријум 444мг | 19% |
| Укупни угљени хидрати 7г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 50мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Постоји значајна разлика између традиционалног тијеста и овог здравијег тијеста за емпанаду. За најбољи резултат користите у овом рецепту грчки јогурт са пуним млеком.
Састојци
- 3 шоље брашна (вишенаменски)
- 1 шоља грчког јогурта (пуномасно млеко)
- 1 до 1 1/2 кашике соли
- 3 кашике путера (растопљено)
- 1/4 шоље воде (или више по потреби)
Кораци за то
У већу посуду ставите брашно. Умутите у 1 кашику соли.
У брашно додајте јогурт и истопљени путер и промешајте дрвеном кашиком. Додајте води 1 кашику одједном и мешајте док се тесто не почне сакупљати. Тијесто лагано мијесите рукама, додајући више воде ако је тијесто превише суво. Зачините сољу и по жељи додајте још 1 / 4-1 / 2 кашике. Мешајте мешавину врло нежно и кратко, док не добијете релативно глатко тесто, али немојте да претјерано оптерећујете. У реду је ако се тесто чини помало мутно и неравномерно мешано (нешто попут коре од пита), али треба имати довољно влаге да се споји у кохезивну куглу. Ако је тесто превише суво, додајте још мало воде. Ако је превише лепљиво, додајте још брашна и лагано промешајте.
Тесто прекријте пластичним темељцем и оставите да се одмара и расхлађује у фрижидеру најмање један сат. Тесто се може припремити дан раније и охладити преко ноћи.
Да бисте направили емпанаде, загрејте рерну на 350 Ф и тесто поделите на 10 делова. На благо браснастој површини разваљајте сваки комад тијеста у круг промјера 6 инча.
У средину круга теста додајте 1/4 шоље пуњења. Влажне ивице тијеста лагано премажите водом, а затим преклопите тесто на пола да бисте формирали полукруг, затварајући надјев. Спојите ивице теста заједно, а ивице тестенине додатно запечатите. Ставите емпанаду на лим за печење. Поновите са преосталим круговима теста.
Жуманца помијешајте са 1 кашиком воде, а емпанаде премажите јајима прије него што их ставите у рерну. Пеците емпанаде 25 до 30 минута, или док не порумени и не постану златно браон. Извадите из рерне и оставите да се охлади 10 минута пре послуживања.
Ознаке рецепта:
- Колач
- предјело
- јужноамерички
- породична вечера
