Мезхоуд Самира / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 214 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 30г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 214 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 3г | 16% |
| Холестерол 121мг | 40% |
| Натријум 252мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 30г | 11% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 70мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Каже се да је монах донио рецепт за бразо гитано (циганска рука) из Египта у Шпанију, али вероватније је да његово име потиче од остатака погача за торте које су Цигани користили за навлачење преко оружја као део плаћања коју су добили приликом продаје своје робе у пекарама широм Каталоније.
Овај десерт има много варијација, али сви следе исти начин састављања: мекани торта од сунђера пуњена шећерном кремом и / или кремом и умочена у шећер у праху или премазана кремом. У неким земљама носи назив бразо де реина (краљичина рука) који се пуни свежим воћем и врхњем , или пиононо , са д улце де лецхе (тамна млечна карамела). Дневник иуле-а је веома европска, чоколадно-тешка варијација.
Гуава је уобичајено воће на Карибима и у Централној и Јужној Америци, и тако је јефтино да га можете купити у великим количинама. Будући да лоше иде прилично брзо, спрема се стабилно и укусно кухањем у пасту. Неке културе га једу уз Куесо фреску за брзи десерт, а друге га уклапају у колаче и колаче као у нашем декадентном Порториканцу, Бразо Гитано.
Састојци
- За торту:
- 2 кашике путера (омекшане на собну температуру)
- 6 великих јаја (одвојених беланца и жуманаца)
- 6 кашика шећера
- 6 кашика брашна (универзалног или колача од брашна)
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 1/4 кашике соли
- 1 кашика екстракта ванилије
- 2 до 3 кашике шећера у праху (за прање охлађеног колача)
- За пуњење Гуаве:
- 17, 5 унца гуава пасте
- 1 до 2 кашике сока од поморанџе
- 1 кашика нарибане наранче
Кораци за то
Пре вашег почетка
Имајте следеће предмете у руци:
- Једна офсетна лопатица и једна силиконска лопатицаЈедан чист кухињски пешкир Три посуде: једна велика, једна средња, једна мала Једна плоча за печење сунђера. Дубље посуде чине торту превише густом и немогућом да се рола. Просјечне мјере за потребно посуде су 17 1/4 к 12 1/4 к 1 ин. Један лист пергаментног папира. Без тога торта би се могла залепити у посуду и пукнути када је покушате ставити на влажни пешкир.
Да направим колач
Скупите састојке торте.
Загрејати рерну на 190 ° Ц на 375 Ф.
Подмажите спужвицу с маслацем и обложите је пергаментним папиром. Подмажите врх папира за пергамент. Требало би да завршите са маслацем са обе стране папира.
У великој посуди туците беланца док не постану мекани врхови. Користите електрични подметач на средњем.
У бјелањке додајте шећер по једну кашику, истовремено повећавајући брзину пребијања. Наставите тући смесу док беланца не формирају чврсте врхове, па ову смешу поставите на страну.
У малој посуди виљушком разбијте жумањке док не буду течни.
У средњу посуду просијте заједно суве састојке: брашно, прашак за пециво и со.
Помоћу силиконске лопатице лагано разваљајте жумањке у чврсте врхове бјелањка. Затим пажљиво савијте суве састојке. На крају, додајте екстракт ванилије. Ако приликом савијања састојака премешате или нисте довољно нежни, колач ће изаћи из рерне, изгубивши сав ваздух.
Улијте тесто у подмазану масну шерпу и равномерно га распоредите оффсет шпатулом.
Ставите торту на средњи део претходно загрејане рерне и пеците 15 минута до златно браон.
Док се колач пече, припремите влажан, чист кухињски пешкир у који ћете торту увити. Пешкир треба да буде мало већи од торте.
Када чачкалица уметнута у средину сунђера излази чиста, извадите торту и искључите рерну. Оставите да се колач охлади око 5 минута да бисте могли да га управљате без да опечете руке. Да би се ваљало, требало би да буде још мало топло.
Обрежите све хрскаве крајеве сунђера.
Влажни пешкир поспите шећером у праху. Торту окрените наопако на припремљени пешкир и лагано огулите пергамент папир.
Торту умотајте у пешкир. Започните с мањом страном и одмакните се од себе. Пешкир је намотан заједно са тортом. Одваљану торту оставите на страну и оставите да се хлади док правите пуњење.
Да бисте направили пуњење Гуаве
Измешајте гвав пасту, сок и лимунову корицу у уређају за обраду хране или миксеру док се не очисти и постане довољно глатко да се рашири.
Торту лагано разваљајте и равномерно распоредите по пуњењу.
Чврсто разваљајте торту, користећи пешкир као средство за гурање сунђера напред. С обзиром да је торта претходно ваљана, овај корак је прилично лак, јер ће сунђеар поново пасти у ролани положај. Поставите страну шава торте доле и по потреби одрезујте крајеве како би унутрашњи вртлог био уреднији.
Роладу, шав ставите надоле, на тањир за послуживање и украсите са више шећера у праху.
Послужите топло или хладно и уживајте!
Цитрус аром
- Користите лимунов сок и кору као замену за ароме наранџе цитруса који се предлажу. Грејпфрут је превише трпљив и могао би имати горки укус након кувања у сунђеру.
Ознаке рецепта:
- желе ролат
- десерт
- Кариби
- породична вечера
