Јела
- Укупно: 16 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 6 мин
- Принос: 2 1/2 фунте (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 345 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 49г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 1/2 фунте (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 345 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 14% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 400мг | 133% |
| Натријум 1163мг | 51% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 49г | |
| Калцијум 225мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Тајна правилног печења шкампи је да их будно пратите јер за неколико минута могу прећи од сирове до гумене. Тајна феноменалног дегустације шкампи на роштиљу прво је стављање у укусну маринаду, додавање шкољки састојцима и доприноси дубини укуса готовом јелу. Ова маринада састављена од свежег лимуновог сока, белог лука, шалотке и зачинског биља постаће ваш главни оброк када вам треба нешто укусног супер брзог.
Састојци
- 2 1/2 килограма џамбо шкампи
- Маринада:
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 1/2 средње шалотке (на коцкице)
- 1 до 2 режња белог лука (млеваног)
- Сок од 1 великог лимуна
- 1 кашика ситно насјецканог свјежег босиљка
- 1/4 шоље насјецканог свјежег цилантра
- 1/4 кашике соли
- Необавезно: прстохват беле паприке
Кораци за то
- Рачићи се кухају довољно брзо да можете држати поклопац роштиља; такође их морате пажљиво посматрати како бисте спречили прекухавање. Извадите козице са роштиља одмах док су готове (или још мало пре него што буду спремне (преостала топлота ће их завршити кувањем). Овисно о стилу вашег роштиља, можда ће бити лакше нанизати ове џамбо шкампе на скелове прије печења. На свако ражњиће ставите око 4 до 5 шкампи и кувајте према упутама. Алтернативно, можете ставити козице с мало маринаде у добро затворену кесицу од алуминијске фолије и ставити је на роштиљ око 10 минута. С обзиром да би ова маринада такође била сјајна као сос, исушите се преко козица једном када буду кувано, размотрите удвостручење рецепта, уштедећи пола за послуживање.
- Ако вас не занима килантро, замените першин равног листа. Овај рецепт ће заправо радити са готово било којом свежом биљком, па је замените или додајте по жељи. Ако уживате у мало додатног зачина, додајте мало маринаде од кајенског бибера у своју маринаду. Међутим, будите опрезни јер више од цртице може бити неодољиво. Сјецкани ољуштени лук (зелени лук) овом јелу даје леп прелив и може додати додатну елеганцију. За укус доле, пробајте ову аустралијску козицу по Барбие рецепту.
Скупите састојке.
Огулити и развити козице. Осушите папирним пешкиром и ставите их у пластичну кесу која се може поново затворити.
Јела
Комбинирајте састојке маринаде заједно у посуди или великој шољи за мешање.
Јела
Сипајте смесу преко козица. Затворите кесу и ставите у фрижидер на 30 до 45 минута, али не дуже од тога, јер ће киселина из лимуновог сока почети да омекшава шкампе.
Јела
Загрејати роштиљ на средње јакој ватри. Непосредно прије стављања козица на роштиљ, уљни грилл решетке користи добро квачицама и папирнатим ручницима умоченим у уље. Направите око четири пролаза да бисте створили површину против лепка.
Јела
Извадите козице из кесице и одбаците маринаду. Ставите козице на роштиљ и оставите да се кувају 2 до 3 минуте са сваке стране или док се не појаве ружичасте и чврсте током свега.
Јела
Уклоните са ватре и одмах послужите с мало сеценог цилантра или босиљка.
Јела
Уживати!
Савети
Варијације рецепта
Руковање козицама
Овај рецепт захтева сушење козица пре маринирања - ово је посебно важно ако користите смрзнуте козице, јер их метода одмрзавања изводи под хладном водом док се не отопе. Козице које задржавају воду могу резултирати влажним шкољкама, зато је важно да се потрудите да их осушите прије кухања.
Већина шкампи долази са тржишта са својим шкољкама, а понекад су то већ осмишљени. Ако сте купили коштице шкампи, процес уклањања шкољки биће лакши, јер често постоји прорез на задњем делу козице (где јој је уклоњена вена). Да ли ћете оставити реп укључен или не, зависи од вас. Ако вам козице нису предодређене, техника размножавања је прилично једноставна. Док држите козице у леденој купељи, узмите је и одсечите задњу страну козице помоћу врха ножа за обарање. Требали бисте моћи да видите вену; можете га подићи врхом ножа или прстима. Ако вам се чини ово изазовно, држите леђа шкампи под млазом хладне воде - требало би да вам гурне вену тачно.
Ознаке рецепта:
- козице
- предјело
- Американац
- Цоокоут
