Јела
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 16 оз. (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 61 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 16 оз. (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 61 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 1г | 6% |
| Холестерол 7мг | 2% |
| Натријум 66мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 0г | 2% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 100мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ако сте икада вечерали у ресторану блискоисточне, грчке, медитеранске или континенталне кухиње, можда сте установили да је ваша наруџба за пилећу котлету, кебаб или друго месо стигла с тупим умаком. Ако је био кремаст, гарлицки, танги и имао је комадиће краставца и здраву дозу свежег копра, онда сте наишли на верзију соса тзатзики. Иначе познат као сос од јогурта.
Састојци
- Обичан јогурт од 16 унци
- 2 режња чешњака (млевена)
- 2 кашике лимуновог сока
- Соли по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
У малој посуди за мешање комбинујте јогурт, лимунов сок, бели лук и со. Добро промешати.
Јела
Сервирајте одмах.
Јела
Уживати!
Савет
- Ако не користите одмах, поклопите и ставите у хладњак до 5 дана.
Врсте сокова од јогурта
Иако је тзатзики грчки сос, основе тога се могу наћи и у другим културама. У индијској кухињи сос од јогурта назива се раита и може садржавати краставце, црвени лук, клинанто и зачине попут мљевеног коријандера и млевеног кумина. Турска кухиња нуди гутљај јогурта под називом хаидари који се послужује густ и ароматизиран биљем, белим луком и маслиновим уљем. Постоји и сос од јогурта зван цацик, који се од хаидарија разликује по томе што је тањи и не садржи краставце. А варијације свих ових соса могу се наћи широм Балкана и, наравно, Блиског Истока.
Дакле, шта све ове сосије имају заједничко? Очигледно је да су сви на бази јогурта и укључују бели лук. А обично постоји киселина која је најчешће свежи сок од лимуна. Али, градећи на том темељу, можете направити безброј варијација по сопственом укусу. И, као што је типично за кухињу са Блиског истока, свака регија, град или чак дом има свој спин на њему. Ако волите екстра густи сос од јогурта, онај који ће се добро придржавати као дип, пробајте са обичним јогуртом у грчком стилу. Можете га чак и мало протегнути кроз комадић газе како бисте га још више згушњавали (врста варијације на лабнех). Иако ове сосеве можете направити користећи јогурт са мало масти и чак без масноће, укус ће патити и нећете бити подсећени на укусну кремастост коју сте имали у ресторану. Јогурт са мало масти је укусан као залогај с воћем, али укус соса драматично се мења са било чим осим млека пуне масноће.
Следи додавање белог лука. Уместо да га млетате, покушајте да га нарежете на микроплане за нежнији укус. Колико белог лука одговара вашем личном укусу. Лимунов сок, опет, обавезан је за укус. Краставац можете да прескочите повремено, али немојте штедјети свеже зачинско биље, нарочито копар. Сервирајте своју омиљену верзију соса на шаварми, кебабу, поврћу, сендвичима, па чак и као прилог уз помфрит.
Ознаке рецепта:
- јогурт
- средње источни
- Цоокоут
- сосеви
