трекец / Гетти слике
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 2 шоље (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 236 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 шоље (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 236 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 29% |
| Засићене масти 14г | 71% |
| Холестерол 71мг | 24% |
| Натријум 157мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 67мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај горгонзола сос за тјестенину помало је сличан класичном сосу од бијелог вина, само што се згушњава округлим луком, попут соса на бази велоута или бешамела, згушњава се искључиво кремом и самим сиром, и смањујући је.
То га чини прилично чаробним сосом, јер већину времена када правите умак, морате да направите кору, па ће се ваши гости изненадити када виде да истопите сос који се држи заједно, а да не морате да пролазите кроз старо брашно и маслац рутина прављења колача.
Када говоримо о глутену, овај умак је невероватно послужен уз тестенину, равиоле или њоке. Али ако глутен није ваша шоља чаја - или ако једноставно волите одрезак - овај Горгонзола сос је предивна пратња рибее са роштиља.
Овај горгонзола сос најбоље је правити са одлежаном горгонзолом која је сува, мрвицу и много укуснија од млађе врсте јер се њени укуси јачају како старе.
Састојци
- 2 шоље тешке креме
- 1/2 шоље сувог бијелог вина
- 1/2 пилеће залихе пилетине
- 4 унче мрвица горгонзоле
- 2 кашике пармезана (свеже нарибани)
- Кошар сол и црни бибер (по укусу)
- Рибани мушкатни орашчић (по укусу)
Кораци за то
У великој тави за сос загревајте крему, вино и залијте је на средње јакој ватри док не почне да бубри. Смањите топлоту и лагано пирјајте 15 до 20 минута или док се течност не смањи за отприлике једну трећину.
Додајте Горгонзолу и пармезан и мешајте док се Горгонзола не отопи и сиреви се у потпуности не споје. Прилагодите конзистенцију додатном кремом ако је потребно.
Зачините по укусу са кошер соли, свеже млевеним црним бибером и свеже нарибаним мушкатним орашчићем. Лагано понесите мушкатни орашчић, јер превише тога може бити надмоћно. Послужите одмах.
Ознаке рецепта:
- сос
- горгонзола сос
- Италијан
- Дан очева
