Р&Р Публикације Маркетинг Пти Лтд. / Гетти Имагес
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: око 4 десетине (48 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 137 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: око 4 десетине (48 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 137 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 14% |
| Засићене масти 5г | 25% |
| Холестерол 20мг | 7% |
| Натријум 31мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 22мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Гхораиби, понекад писана гхраибех, гораиба, гхрибе или чак грхибе, су колачићи од маслаца популарни у либанонској кухињи, као и широм Блиског Истока. Без обзира на то како их пишете, реч се увек изговара гри (риме са високом) пчелом.
Као што је то често случај, постоји много варијација и породичних посебних рецепата. Али заштитни знак ових колачића је да су мастан, а не претерано сладак и да би требало да буду беле боје. Чак је и традиционални бадем стиснут на врху да је бланширан како би наставио изглед белог на белом. Из тог разлога, хораиби се често служе на венчањима, јер боја представља чистоћу. Такође су лако доступни у скоро свим пекарама широм региона.
Слично другим колачићима са маслацем попут шаблона или данских кекса, гхораиби се праве са врло мало састојака. Добро врхње за путер, шећер и брашно доприносе хрскавој текстури колачића. Не остављају се ни прашак за пециво, ни сода бикарбона, али потребно је охладити тесто најмање сат времена како би брашно хидрирало и олакшало руковање.
Многи колачићи од маслаца такође су ароматизирани са мало екстракта. Ванилија је најтипичнији, али екстракт бадема чешћи је за гхораиби, а бланширани бадем на врху помаже у препознавању укуса. Неки пекари такође уживају мало воде од цвета наранџе уместо екстракта бадема.
Најчешћи је облик дијаманта који резултира резањем ролне тијеста дијагоналом. Међутим, С облици се често налазе, као и класични обруци. Осим на венчањима, ови су масни колачићи идеални за послуживање уз поподневну шољу чаја или арапску кафу.
Састојци
- 4 штапића (32 кашике или 2 шоље) несољеног путера, на собној температури
- 1 шоља шећера у праху
- 1 шоља гранулираног шећера
- 4 шоље универзалног брашна
- 2 шоље бадема (бланширани и преполовљени)
- 1 кашика бистрог екстракта бадема
- 1 кашика соли
Кораци за то
Загрејати пећницу на 300 Ф. Помоћу постоља или ручног миксера туците путер, гранулирани шећер и шећер у праху у посуди за мешање 5 минута, или док не постане течно. Додајте екстракт бадема. Полако додајте у све намењено брашно. Ако немате миксер за издржљивост и користите ручни уређај, можда ћете желети да миксером помешате половину брашна, а затим преосталу кашиком. То ће умањити ризик од изгарања мотора на ручном мешалици.
Покријте пластичном фолијом и охладите у фрижидеру до једног сата.
Охлађено тесто за кексе разваљајте на добро промућаној површини. Завијте у коноп дебљине 1 1/2 до 2 инча.
Дијагонално исеците дијамантске облике и ставите их на неочишћене листове колачића. У средину сваког колачића ставите један бадем.
Пеците 12 минута. Извадите и охладите на расхладним полицама.
Ознаке рецепта:
- Колачићи
- десерт
- средње источни
- Божић
