Вхите Пацкерт / Фотографов избор / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 2 килограма (2 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1009 | Калорије |
| 26г | Дебео |
| 59г | Угљикохидрати |
| 113г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 килограма (2 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1009 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 26г | 34% |
| Засићене масти 8г | 38% |
| Холестерол 269мг | 90% |
| Натријум 1692мг | 74% |
| Укупни угљени хидрати 59г | 21% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 113г | |
| Калцијум 289мг | 22% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је спин на класичном рецепту за француске дагње дагње - знате, велика чинија шкољки окупана белим вином, маслацем и белим луком.
Ово јело одише одређеном егзотичношћу и делује за лежерну вечеру. И лако је и брзо, али као и сви такви рецепти, квалитета састојака је јако битна.
Купите најбоље дагње и добар, слатки путер и користите бело вино које бисте сами попили. Слика се 1 килограма шкољки по особи за главно јело.
Састојци
- Дагње од 2 килограма (уживо)
- 1 кашика путера (несољени)
- 2 зелена лука (сецкани или 1 сецкани шалот)
- 2 изреза зеленог белог лука (сецкани или 2 режња сецканог белог лука)
- 3/4 шоље белог вина
- Необавезно: здробљене пахуљице црвене паприке (на укус)
Кораци за то
Скупите састојке.
Очистите и очистите дагње. "Брада" је влакнаста длакава ствар која виси са једне стране укусног шкољкаша. Извуците је покретом бочно у страну.
Савет
У случају да се питате, дагња је жива ако реагује. Његова шкољка треба да буде затворена. Ако је отворена, поставите дагње на кухињски пулт мало. Може да се затвори када не гледате. Ако се не отвори, одбаците га.
Загрејати путер на средње јакој ватри у великој посуди са широким дном са поклопцем попут холандске рерне. Зелени лук или лук пирјајте док не постану мекани, али не порумени.
Додајте рерне белог лука ако их користите; ако користите изданаке зеленог белог лука, за сада их оставите напоље.
Додајте бело вино - попут Цхенин Бланц-а или нешто хрско, али било које пристојно бело вино ће успети - и доведите га до кључања. Додајте дагње у једном слоју ако је могуће.
Покријте лонац и оставите дагње да се кувају 3 до 8 минута. Након 3 минуте проверите дагње; многи би требали бити отворени. Желите да се сви отворе, али неки ће то учинити брже од других.
Чим су дагње отворене, искључите топлоту и бацајте у зелени бели лук ако је то ваш избор белог лука. Ако желите мало више топлоте, додајте по жељи здробљене пахуљице црвене паприке, по жељи. Покријте минуту док припремате здјеле и тањире.
Изгњечите доста дагњи и бујона, који би требало да буду довољно сјајни да више не треба соли. Избаците дагње које се нису отвориле.
Послужите уз хрскави хлеб, више белог вина (добар избор је оно са којим сте кували) и не заборавите додатну посуду за шкољке.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- шкољке
- ентрее
- Француски
- рођендана
