Вестенд61 / Гетти Имагес
Свеже, свеже, свеже… чут ћете микологисте како све време причају о свежим састојцима. Употреба свеже цеђених сокова, гарнираја на врхунцу и свежег биља чине другачије "пристојне" коктеле спектакуларним и не можете добити свежије од узгоја воћа, поврћа и зачинског биља у сопственој башти.
Ја то радим у својој башти; садња једногодишњих биљака којима се експериментише, трајнице које су поуздан фаворит, и бирање бржих узгоја, приноса или више укусних сорти које у пићима делују мало боље.
Ево неколико предлога биљака које бисте желели размотрити додавањем у вашу башту који ће побољшати ваше коктеле и домаће духовне инфузије, сирупе и друге мешалице за пиће. Ако имате омиљено пиће или арому, додајте ове биљке на листу.
Илустрација: Цхелсеа Дамракса © Јела, 2019
Воће и поврће:
Користите као гарнишаре, свеже сокове и ароматизиране инфузије.
- Јабука - Користите за прављење свежег јабуковаче или сока, украса или инфузија. Прегледајте јабучне коктеле. Боровница - Савршена за блато или прављење сирупа или грмља. Прегледајте боктели од боровница. Трешња - Користите као украс, сок или направите сопствени сируп, инфузију и ликере.
Пиће: Бризер црног трешања, грожђе трешње - Користите као украс или направите свеж сок или инфузије, чак и домаће вино. Замрзните грожђе за алтернативу леду. Прегледајте коктеле од грожђа. Киви - Киви који се натапа за свежа пића или направите властиту киви вотку.
Пиће: Зелена лимунада, Киви Мартини Малина и купина - Гарни, инфузије, ликере, сокове, блатне… бобице имају много користи. Прегледајте коктеле од малине и купине. Јагода - сокови, пире, инфузије, сирупи, ликери, помешани и гарниши. Прегледајте коктели од јагода. Диња - Диње се лако сокују чак и са само блатом и праве одличне инфузије.
Прегледајте коктеле од диње. Парадајз - Изаберите средње велике, сочне сорте и блато парадајз чери за кратка пића.
Крвава Мери и више коктела од парадајза. Шаргарепа - Сок за лакшу замену за парадајз.
Пиће: Бугс Цутти Цуцумбер - Створите врло освежавајућа пића збркавањем, уливањем или мешањем. Паприке - Додајте мало зачина пићима додавањем мудила или инфузије чилија, јалапено, хабанероа, чак и паприке. Грашак - Уносите оне укусне грашак из баште у своје коктеле блато или пире. Прегледајте грашак коктеле.Ако живите у топлој зони пробајте ове (и сматрајте себе сретнима, а остали љубомором):
- Грејпфрут - Једноставно се сок са соковником или блатом и одличан за инфузије.
Прегледајте коктеле од грејпфрута. Лимуни и лимун - основни састојци бара за разна пића и гарнирије.
Како сок цитруса. Манго - свежи сок и пире, такође добар за инфузије и мешана пића.
Прегледајте манго коктеле. Наранџа - Други бар неопходан, користи се за бројна пића као сок или украс и одличан је за инфузије и ликере од наранче.
Прегледајте коктеле од сока од поморанџе. Бресква - Користите за пире, сокове, инфузије и мешана пића.
Прегледајте коктеле од брескве. Гранатно шипак - Користите за свежи сок, инфузије или ликере и основни састојак за прављење сирупа од гренадина, шипке од спана.
- Грејпфрут - Једноставно се сок са соковником или блатом и одличан за инфузије.
Биље и цвеће:
Савршено за инфузију духа по мери, домаће грицкалице, грмље и сирупе, као и за гарнирање и блато.
- Босиљак - изненађујуће, користи се прилично често у новим коктелима. Камилица - Најчешће се користи као чај, мада се може користити за израду ликера, инфузија, чак и домаћих грицкалица.
Пиће: Гимлев Гимлет, Теа Тини копар - Најбоље лево за инфузије и домаће грицкалице и грмље. Сушица - Слично јачини копра и најбоље се користи за исту. Ђумбир - Веома користан за сирупе, инфузије, блато, чак и за прављење властитог ђумбирског алеја или пива од ђумбира. Лаванда - Савршена за додавање лаганог цветног укуса пићима преко замагљивања, инфузија или сирупа. Лимун балзам или лимуна Вербена - Често се користи као чај, мада се може користити и за инфузије или домаће миксере. Пиће: Јалисцо високи чај, чај Тини лимунска трава - Користите за инфузију алкохолних пића (посебно текиле) и сирупа. Љиљана - Пићима додајте тамнији цветни окус него лаванди помоћу цветова за прављење ликера и сирупа. Мента - пробајте различите сорте, али имајте на уму да је ноторно за преузимање врта, па садите у контролирани простор или посуду. Мента је најпопуларнија биљка која се користи у многим пићима од којих је најпознатија Минт Јулеп и Мојито. Рузмарин - Популарна попут лаванде и са истим начинима употребе: инфузије, сирупи, блато. Кадуља - Често се користи директно у пићу преко замагљивања, мада се може користити за инфузије и домаће грмље и сирупе.
Пића: кућни каипиринха, ананас и жалфија, кадуља Лади Таррагон - могу се користити директно у пићима кроз замагљивање или инфузија алкохолних пића или сирупа, као и домаће грицкалице и грмље. Тимијан - Мешајте сирупима или га улијте у алкохолно пиће или користите за прављење грицкалица, грмља и слично.
Пиће: Стари тимијан кисели
Имајте на уму зону тврдоће при одабиру биљака, као и оно што најбоље расте у вашој врсти тла. За свежу свежину, посадите башту са контејнерима и додајте саксије када температура падне. Контејнери су савршени за биље.
Такође, размислите о јестивом цвећу за украсе. Приликом куповине биљака за цвеће (пансие, геранијуми, итд.) Будите сигурни да су органске или пестицидне и хормон раста ако их желите користити у храни или пићима, многи нису.
