Јела / Јулиа Хартбецк
- Укупно: 2 сата 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 4 порције
Веихнацхтсганс или немачка божићна гуска преферирани су избор кокоши, заједно са патком, за свечане прилике. Турска се ретко виђа на столовима за празничне вечере. Гуска се, такође, ретко виђа, што је срамота јер се припрема тако једноставно. Као и остала перад, лук, тимијан и воће одлични су избори за зачин са гуском.
Напријед и пеци гуску: ЗНАТЕ да желите
Састојци
- За гуске:
- 4 гуске од 1 килограма (очишћене и обучене, без гиздара)
- Целу сол (или по укусу)
- Дасх паприка (или по укусу)
- 2 кашике сушеног тимијана
- 2 јабуке (огуљене, сушене и исечене на коцкице)
- 1 мали лук (исечен по дужини на траке ширине 1/4 инча)
- 1 кашика соли (помешано са 1 шоље воде)
- За Грави:
- 2 кашике капуљача од гусака
- 2 кашике универзалног брашна
- Јуха од пилетине 1 (14 унци) (или домаћа пилећа залиха)
- Необавезно: со
- По избору: бибер
- Необавезно: сушени тимијан
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и кување.
Направите гуску
Скупите састојке.
Јела / Јулиа Хартбецк
Загрејати пећницу на 350 Ф.
Гуску оперите и осушите, попут пилетине или ћурке. У шупљину поспите сол, бибер и тимијан и напуните четвртином јабуке и луком. Ако вам не одговарају сви, можете их скувати заједно са гуском у малом јелу с маслацем.
Јела / Јулиа Хартбецк
Помијешајте 1 кашику соли са 1 шољом воде и сипајте је на дно тепсије. Поставите сталак за печење на врх. Гуску кожу пробушите на неколико места да би масноће могле да истекне док се кува.
Јела / Јулиа Хартбецк
Гуску, дојку, ставите на сталак за печење и ставите у рерну на 50 минута. Употребите мешавину слане воде да се гуска неколико пута у току тог периода. Додајте још воде у посуду за капање ако је потребно. Гуску окрените на леђа и кувајте, према потреби, 50 минута.
Јела / Јулиа Хартбецк
Пустите гуску да одмара 5 минута док сте направили кашу.
Јела / Јулиа Хартбецк
Нека Грави
Скупите састојке.
Јела / Јулиа Хартбецк
У малој тави помешајте 2 кашике масних кашика са 2 кашике брашна и кувајте 1 минуту. Постепено додајте пилећи презле, добро мешајући након сваког додавања. По жељи додајте со, бибер и тимијан. Угрејати се.
Јела / Јулиа Хартбецк
Гуску и презле послужите са преполовљеним конзервама брескве украшене рибизлом (ако не желите да направите рибизлу или не можете да је припремите. Сос од брусница је добра замена), маслачним бриселским клице, крокетама од кромпира (или пиреом) кромпир) и куване јабуке и лук.
Јела / Јулиа Хартбецк
Ознаке рецепта:
- Гуска
- вечера
- Немачки
- дан за бокс
