истетиана / Гетти Имагес
- Укупно: 3 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 3 сата
- Ако користите конзервирани пасуљ: 45 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 405 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 36г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 405 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 28% |
| Засићене масти 6г | 32% |
| Холестерол 101мг | 34% |
| Натријум 169мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 36г | |
| Калцијум 105мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Укусна и лагана за прављење супе која је савршена за оне прохладне јесенске дане. Јуха се може правити током читавог септембра, када су на располагању свежи грахови борлотти, а домаћи парадајз пуни укуса. Наравно, можете користити и други пасуљ, попут канеллинија или флагеолета. Ако не можете да добијете свежину, користите лименку (погледајте напомену о времену кувања испод). Ова супа добро смрзава.
Састојци
- 5 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 3 велика лука (ситно нарезана на коцкице)
- 4 чешња белог лука (ситно нарезан на коцкице)
- 1 кашика сухих љускица чилија
- 1/4 кашике сјеменки кумина
- 3 1/2 килограма парадајза
- 2 грама 12 грама граната борлотти (свеже; 1 килограм гранате тешке гране)
- 2 1/2 пинте / 1 1/2 литре воде
- 1 мали ловоров лист
- Шпинат 7 уља (опран)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
Кораци за то
Ставите велику лонцу на тихој ватри. Додајте уље и кад је вруће, измешајте лук и лук. Пржите лагано 15 минута, затим додајте зачине и наставите кувати још 5 минута, или док лук не постане мекан и златан.
Огулите парадајз: ставите ситни крст у подлогу сваког парадајза. Баци их једну по једну у посуду са кључалом водом 10 секунди. Извадите је са прорезом и ставите у ледену воду. Огулити.
Грубо насјецкајте огуљен парадајз и умијешајте у омекшали лук. Лагано појачајте топлоту и дођите до кључања, а затим кухајте жустро 10 до 15 минута, редовно мешајући, док парадајз не формира густи сос.
Додајте ољуштени пасуљ, ловоров лист и воду. Укључите топлоту на јаку и загрејте до врења (ово ће трајати око 15 минута), а затим смањите температуру на ниску и лагано пирјајте мало мање од 2 1/2 сата.
Након што грах постане мекан и супа проба укус, умешајте беби спанаћ. Зачините по укусу и пре послуживања извадите ловоров лист.
Савет
- Борлотти пасуљ такође је познат и као грах од бруснице.
Варијације рецепта
- Ако не можете да пронађете свежи Борлотти, онда можете да конзервирате, мада укус и свежина рецепта неће бити исти. Додајте конзервирани пасуљ у тренутку када бисте додали свеж; додајте ловоров лист и воду и лагано кувајте 20 минута. Наставите с рецептуром.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- прилог
- британски
- пасти
