Морски плодови једна су од елегантнијих понуда француске кухиње. Направљено правилно, риба и шкољке представљају неуспоредиво њежну текстуру и изванредан свеж укус. Квалитетна свежа риба пружа укусну позадину за било који број зачина или умака, од лаганих и благих до богатих и зачињених. Француски рецепти са морском храном могу се кретати од једноставног филета с винским напицима до рустикалног пекмеза од цајунске рибе до срдачних, баршунастих шкољки шкољки. Испробајте један од ових фантастичних рецепата од морских плодова са умаком од поврћа и хрскавом багетом за посебан оброк.
-
Рецепт Брандаде де Моруе
Момент Опен / Гетти Имагес
Овај рецепт за ракију од мораде је искључиво француски специјалитет од очишћеног сланог бакалара, али постоји и нека дебата око додавања кромпира. Пуристи инсистирају на томе да је само бакалар довољан да створи глатку текстуру по којој је дип добро познат. Други стручњаци француске кухиње уживају у димензији коју додаје кромпир и неустрашиво их бацају у микс. Ова свилена верзија често се служи у Марсеиллесу.
-
Рецепт за салату од туне Ницоисе
Туна Ницоисе. Паул Гоиетте
Овај симпатични рецепт са салатама од туне из дукозе настао је у Ници, у Француској, прелепом летовалишту на Азурној обали (француска ривијера). Ова дивна верзија се држи оригиналне, само уз додатак куваног кромпира и зеленог пасуља.
-
Јастог рецепт за јастог
Јастог Бискуе. Елиса Нобе
Бриљантно месо јастога које плива у густом зачињеном крему чини овај рецепт за бисквит од јастога довољно снажним за лагани ручак. Упоредите га са кришке багуетте, авокадом и румунском салатом, те чашом Цхардоннаи-а за узвишен доживљај.
-
Крем крем од остриге
Сарах Боссерт / Е + / Гетти Имагес
Овај прочишћени кремасти рецепт од гулашице одлицан је полазни течај који се сервира с љутим тврдим пецивима или као лагани ручак уз зеленило и воћну салату. То је тако брзо направити јер ништа не треба сецкати или умакати.
-
Провансирани рецепт за кукурузни халибут
Браисед Халибут Провенцал. Цхарлес Хаинес
Овај класични рецепт за кукурузни шаргареп оперисан је светлим аромама Провансе: бели лук, шалотка, коморач, парадајз, маслине и свежа жалфија. Послужите га, заједно са здравом сервирањем соса од таве, преко кускуса.
-
Коњска козица са рецептуром сос Беурре Бланц
Коњска козица са умаком од Беурре Бланц-а. Ларс Гундерсен
Ово лако главно јело је брзо и лако припремити, са супер богатим сосом од беурре бланц-а и козицама са умаком од коњака. Послужите овај коњак козице с рецептом соса беурре бланц са салатом од кускуса и црвене паприке.
-
Рецепт за Цокуиллес Саинт-Јацкуес
Цокуиллес Саинт-Јацкуес Флицкр корисник "ДеарБарбие"
Овај рецепт се традиционално послужује на малим шкољкама од љуштура, али рамекини отпорни на рерну су одлична замена. Овај рецепт за Цокуиллес Саинт-Јацкуес најчешће се једе као прво јело или предјело, али може се користити као укусна јела од морских плодова.
-
Риба са ренданим умаком од пеканијег маслаца
Пржена риба. Бен Степхенсон
Ова риба у тостираном печеном сосу од пекан маслаца поприма домаће окусе позадинске кајунске рибе и спаја их са елегантним нијансама њујоршког ресторана. Пречишћени печени пециви додају невероватну дубину и свиленкасту текстуру сосу од белог лука и љутог паприке. Овај фантастични оброк може се направити тако лако да делује за заједнички оброк недеље или планирану вечеру.
-
Остриге Фриттерс Реципе
Остриге Фриттерс - Беигнетс Д'Хуитрес. Хајиме Накано
Овај рецепт за фритезе остриге је ограничен на локације на којима су доступне свеже каменице, али каква је посластица! Природно слано месо остриге пресвучено је киселим пјенушцем и пржено док се не постане вруће и хрскаво. Јединствени премаз је сам по себи укусан, али може да се пробије с додатком сирћета или мало ораха од хрена и лимуна.
-
Лосос-вински лосос с црним рецептом за тартуф
Лосос у кремастом сосу од тартуфа. Кок Робин
Кремаст, земљани сос од тартуфа лијепо наглашава ово љуто, јело од лососа са лососом. Може се претворити у економичну вечеру заменом јефтиног уља тартуфа за сецкани црни тартуф.
