Мицхаел Повелл / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 40 мин
- Припрема: 100 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: служи 6 до 8
Ово је једноставна и укусна, рустикална торта која је природно без глутена, јер се прави са бадемовим брашном уместо брашна. То такође чини да је торта богата протеинима и храњивом храном.
Састојци
- 3 органска лимуна
- 3/4 килограма / 300 грама фино млевеног бадема (или 3/4 фунте / 300 грама бланшираног бадема)
- 6 јаја (жуманце и беланца одвојени)
- 1 1/4 шоље / 250 грама гранулираног шећера
- 2 кашике прашка за пециво
- Сластичарни шећер (за прашину)
Кораци за то
Скупите састојке.
Оперите лимуне добро и лагано их пирјајте у довољно воде да покрије 1 сат. Изгледаће мало "испухано", док ће вода бити бледо жута и прилично горка.
Оциједите лимуне, и чим се довољно охладе, одрежите конце стабљике и прережите их на пола укрштено. Извади и одбаци семе.
Лимоне ситно исецкајте (огулите и све), а затим их ставите кроз млин за храну, једном крупним диском и поново финим диском.
Проциједите лимунову кашу кроз жичани цједило с фином мрежицом трљајући лимунску пасту о мрежицу задњом дрвеном кашиком или дном посуде.
Загрејати рерну на 180 Ф (180 Ц).
Намочите лист пергаментног папира, измрвите га, извадите га и користите за поравнавање 9-инчне (22-цм) тегле са опругом. Алтернативно, намажите дно и боце тепсије маслацем, а затим их лагано прашите брашном, тапкајући по страни таве наопачке да уклоните сувишни брашно.
Жуманце и гранулирани шећер умутите у средњој посуди док не постану бледо жути и пенасти, око 3 минута, а затим туците у лимуновој креми и брашном од брашна.
У посебној, чистој и сувој посуди умутите беланца до чврстих врхова. Бјелањке и прашак за пециво лагано увијте у лимунску смесу и излијте тесто у припремљену посуду за пролећни облик.
Пеците око 1 сат, или док чачкалица уметнута у средину не постане мало лепљива, али без да се тијесто стегне. Посматрајте торту током последњих неколико минута, јер одједном може поруменити.
Када је готов, оставите га да се потпуно охлади пре него што га пустите из посуде са опругом.
Лагано посолите са сластичарским шећером и послужите.
Савети
- За израду је потребан или млин за храну или прерађивач хране, али има интензиван окус лимуна; ако волите лимун, свидеће вам се ова торта. Најлакши начин да одмерите бадем по овом рецепту, било да користите млевени бадеми или цео бланширани бадем, је да користите три паковања од 1 до 4 килограма (100 грама).
Ознаке рецепта:
- колач
- десерт
- Италијан
- Божић
