ПаолоСцарлата / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 оз. слаткиша (12 порција)
Механички шећер је лагана декорација направљена од куваног шећера који додаје прелепи додир колачима, колачима и пецивима. Можете додати бојање и ароме како би ова елегантна чипкана декорација одговарала вашим десертима. Не пропустите туториал са детаљним илустрацијама које показују како направити шећер из балона!
Овај рецепт захтијева бистри алкохол, али умјесто њега можете замијенити бистре екстракте на бази алкохола ако бринете о томе да ће неки гости конзумирати малу количину алкохола. Резултујући шећер из мјехурића ће имати прилично јак укус без обзира на арому коју користите, па то узмите у обзир приликом замјене.
Састојци
- 3/4 шоље шећера (гранулирано)
- 1/2 шоље воде
- 1, 5 тбсп. кукурузни сируп
- 2 кашике. бистри алкохол
Кораци за то
Припремите бомбоне
Ставите шећер, кукурузни сируп и воду у малу посуду на средње јакој ватри.
Мешајте док се шећер не растопи, а затим убаците термометар за бомбоне и кувајте бомбон на 315 степени.
Припремите посуду за шећер са мехурићима
Узмите комад пергамента и згњечите га између руку, а затим га изравнајте и ставите на обложени лим за печење. Сачувајте мало бора јер је за крајњи производ потребно мало текстуре.
Убрзо пре него што је шећер завршио са кувањем, сипајте алкохол или арому на бази алкохола на пергамент и протрљајте између руку да алкохол раширите по целој површини листа.
Сипајте Буббле Шећер
Након што шећер достигне одговарајућу температуру, уклоните је са ватре и уклоните термометар за бомбоне.
Лагано нагните лим за печење и пажљиво започните сипањем шећерног сирупа по врху листа, тако да он тече низ пергамент папир. Алкохол ће повећати мјехурић шећера.
Након што се шећер умути, оставите да се охлади, несметано, док се потпуно не постави.
Пажљиво огулите папир са задње стране шећера из мјехурића и разрежите га на мале комаде да бисте их користили као украс.
Савет
- Чувајте на собној температури у херметички затвореној контејнеру неколико дана. Механички шећер најбоље је правити и чувати у окружењу са ниском влагом.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- колачиће и бомбоне
- Американац
- десерт
