Малцолм Аинсвортх / Гетти Имагес
- Употријебите фломасте посуду са заобљеним, дубоким странама и дугом ручицом. Глатко гријемо полако преко слабог пламена у лонцу са високим странама да избјегнемо вјеројатност превременог паљења. (Тачка кључања алкохола је 175 Ф. Много је нижа од воде.) Алкохол се може загревати у микроталасној пећници око 15 секунди са 100% -тном снагом све док није само топао на додир. Користите дуге шибице у камину или дуги роштиљ. лакшим да упалите паре алкохола на ивици таве, а не сама алкохолна пића. Припремите се за гомилу потенцијално далекосежног пламена и одмарајте према томе пазећи да избегнете лице. Парови се такође могу упалити нагињући далеку страну посуде (насупрот дршци) према извору топлоте. Не сипајте течност директно из боце у врућу посуду. Запаљени дим може пратити струју алкохолних пића назад до боце и изазвати експлозију. Излијте потребну количину у другу посуду, загрејте је, а затим додајте. Када додате течност у тепсију, не одлажите осветљење. Не желите да храна упије сиров алкохол и задржи оштар окус. Обавезно оставите да се довољно дуго изгори или ће окус алкохола надјачати храну. Промијешајте да комбинирате окусе прије послуживања. Изаберите ликере или ликере који се надопуњују с храном која се куха, попут ракије за ароматизирање воћа и вискија или коњака за месо. Азбестни мит за кухање такођер може помоћи у осигуравању доживљаја фламбе-а без јела. Ако јело не светли, вероватно није довољно вруће. Ако планирате фламбе као представу за своје госте, не палите јело док не буде за столом, далеко од гостију и било каквих средишњих елемената или запаљивих предмета. Не носите осветљено јело до стола. Течност може да исплива из посуде, што резултира изгором или опасношћу од пожара. Храна која се запаљује такође мора бити топла. Хладна храна може охладити топлу алкохолну пиће до тачке у којој се неће угасити. За месо ће бити потребна 1 унца алкохола или ликера по порцији. Ако не желите да попијете пуну боцу алкохолних пића, већина добављача продаје појединачне величине порције попут оних који се продају у авионима. За десерте и воће поспите гранулираним шећером пре додавања загрејане течности и расвете. Ако желите пламен, али не желите да алкохол буде у дезерту, намочите коцкице шећера у ароматизираном екстракту (не имитацији). Поставите коцкице око обода посуде и осветлите. Изведите свој фламбе у замраченој соби за више театралних ефеката, али будите сигурни да имате довољно светлости да видите шта радите.
