Марцо Верцх / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
- Укупно: 95 мин
- Припрема: 75 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 6 - 8 оброка
Рибља хара зелена масала рецепт је рибе која користи масалу - зачин који је популаран у индијској кухињи. Ово тангирано рибано јело је добро за вас, лако је на струку и једноставно је направити. За овај рецепт користите било коју чврсту белу рибу.
Зелена хара масала је свежа и слана паста која се прави од килантро, метвице, лука, ђумбира, белог лука и зачина. Можете је направити врућу или благу по својој жељи тако што ћете мењати количину зеленог чилија који користите или их изоставити ако не желите никакву топлину. Хара масала нема масти; једина масноћа у јелу долази од горчичног уља, а можете ограничити количину коју користите ако желите.
Требат ће вам прерађивач хране за израду хара масале и пароброд за парење мариниране рибе умотане у лишће банане.
Већина састојака можете пронаћи у добро снабдевеној продавници намирница осим листова банане, који су обично доступни на азијском или међународном тржишту. За листове банане можете заменити љуске кукуруза, пергамент папир или чак алуминијумску фолију. Листови не додају укус јелу, али ћете их користити за умотавање риба током парења. Листови банане такође стварају лепу презентацију за послуживање јела.
Састојци
- 2 килограма - или 1 килограм - било које рибе са чврстим, белим месом изрезаним на кришке дебљине 1/2 инча
- 6 до 8 кашика горчичног уља
- Банана одлази
- За Хара Масалу:
- 16 унца цилантро (4 велика грозда листова коријандера)
- 8 унчи менте (2 грозда листова менте)
- 2 велике главице белог лука (20 до 30 режња)
- 6-инчни комад свјежег ђумбира
- 3 зелена чилија (на укус - више за топлије, мање за блажи)
- 2 велика лука (исецкана)
- 4 штапића цимета (сваки по 2 инча)
- 2 кашике макових семенки
- 12 клинчића
Кораци за то
Направите Хара Масалу
Помоћу процесора за храну мељете све састојке у глатку пасту. Додајте воду само ако је потребно да осигурате да су састојци потпуно млевени. Ово би требало да произведе око 4 шоље зелене масале.
Припремите рибу
Маринирајте рибу у хара масали (зелена масала) сат времена у хладњаку.
На сваки лист банане ставите два дела рибе и на сваки комад сипајте кашику горчичног уља.
Замотајте свежањ банане чврсто и сваку парцелу свежите канапом.
Скувајте и сервирајте рибу
Пакирајте пакете док се потпуно не скувају, отприлике 15 до 20 минута. Када је готова, риба би требало да буде бела и непрозирна.
Послужите рибу врућим, куваним пиринчем. На тањур можете ставити целокупни пакет рибе са бананама и допустити да се свако вечера одмота, или можете одмотати листове банане пре него што послужите јело.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- руцак
- Индијанац
- журка
