Корејска кухиња се развијала током протеклих многих векова. Поријеклом из древних пољопривредних и номадских традиција на Корејском полуотоку и јужној Манџурији, корејска кухиња се развила кроз сложену интеракцију природног окружења и различитих културних трендова. Састојци и јела варирају од провинције, али многа регионална јела постала су национална, а јела која су некада била локална размножавала су се у различитим варијацијама широм земље.
-
Корејска кухиња
Хенри Хиеонграе Ким / Гетти Имагес
Корејска кухиња се у великој мери заснива на пиринчу, поврћу и месу. Традиционална корејска јела приметна су по броју прилога који прате рибу са краткозрнатим паром. Најчешће коришћени састојци укључују сезамово уље, доењанг (ферментирана паста од пасуља), соја сос, со, бели лук, ђумбир, папратне пахуљице, гоцхујанг (ферментисана паста црвеног чилија) и купус.
Кимцхи (зачињени кисели купус) готово се увијек послужује при сваком оброку. Постоји безброј сорти кимцхија са регионалним варијацијама, а служи се као прилог или кувано у супе и јела од риже. Корејци традиционално праве довољно кимчија да издрже целу зимску сезону, јер ферментирана храна може да се задржи неколико година.
-
Традиционални пуни корејски доручак
Јела / Наоми Иматоме
Типични корејски доручак није много другачији од осталих оброка у дану, осим можда мало на лакшој страни (или с мање банана или прилога). Пиринач, мала чинија супе или гулаш и било који број банана обично чине први оброк у дану.
Будући да традиционални корејски доручак садржи пиринач, супу, месо и читав низ прилога, овај доручак укључује кратка ребра на жару (галби), зачињену салату од морских плодова, рижу са пасуљем пасуља (конгнамул баб), зачињену јела од рибе, хладну супу од краставца (ои наенггук), сезонска алга и кимчи од ротквице (моо саенгцхае).
-
Корејски доручак са јајима и тофуом
Јела / Наоми Иматоме
Овај корејски доручак укључује омлет од поврћа, тофу са зачињеним соја сосом, рижу кувану са црвеним и црним пасуљем, кимчи од ротквице (кактуги) и корејски салату од јела.
-
Сендвич корејског доручка са јајима
Јела / Наоми Иматоме
Овај корејски сендвич са доручком, који продаје улични продавци у градовима, обично се назива тост-у (тост) или гаеран тост-у (тост од јаја). Није се толико разликовао од америчког сендвича са јајима, али додавање купуса и обилна прашња смеђег шећера чине га јединствено корејским.
-
Корејски доручак са воћем, хлебом и јајима
Јела / Наоми Иматоме
Корејци воле јаја и могу их послужити на било којем оброку током дана. Овај корејски доручак западног стила има пржена јаја, воће, бели хлеб у јапанском стилу из корејске пекаре, и нешто домаћег путер од јагода.
Иако традиционално не постоји посебна категорија "хране за доручак" као што је то случај у Америци, сада је прилично уобичајено да Корејци уживају западну храну попут житарица, хлеба или пецива за доручак.
