Десгриеук / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 12 смокава (служи 3-4)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 263 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 68г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 смокава (служи 3-4) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 263 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 2% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 14мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 68г | 25% |
| Дијетална влакна 9г | 30% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 130мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Свјеже смокве су ноторне, проблематично крхке. Постоји безброј начина да их укључите у оброк, али лаганим кухањем у зачињеном сирупу, трансформирате нежне свјеже смокве које трају само дан или два у срдачније, дуготрајније посластице.
Имајте на уму да је ово посебно симпатичан начин да се користе слађе смокве које су мање од узвишене, посебно смеђе пуреће смокве, јер се кухају у слатком сирупу. Смокве и њихов сируп сервирајте сами - или, још боље, преко сладоледа до сјајног ефекта. Такође су љупки поред обичног, незаслађеног јогурта (као доручак или десерт), кашиканог на зобене пахуљице или друге топле житарице, или чак на палачинке или вафле. Ове смокве кухане у сирупу такође су дивне као додатак јелима од којих је благ хит попут свињетине, патке или јањетине.
Састојци
- 12 свежих смокава
- 1/2 шоље шећера
- 1/2 штапића цимета
- Необавезно: 2 до 3 цела каранфила
- Необавезно: 2 до 3 целе црне паприке
- Необавезно: 1 до 2 целе махуне кардамома
- Необавезно: 2 бобице мириса
- Необавезно: 1/4 чајне кашике свеже нарибаног мушкатног орашчића
Кораци за то
Скупите састојке.
У средњу посуду ставите шећер и 1 шољу воде (требало би да буде довољно велика да у њега ставе све смокве). Помешајте по потреби да се шећер отопи.
Додајте половину штапића цимета и било које друге зачине које одлучите да користите (или све!) И пирјајте сируп око 10 минута.
Одрежите и одбаците стабљике од смокава.
Смокве ставите у сируп. Кувајте око 5 минута. Не кувајте их предуго, или ће се потпуно распасти.
Смокве уклоните из сирупа и пустите да се смокве и сируп охладе одвојено око 15 минута (ако оставите смокве унутра, оне ће се омекшати и почети да се распадају, па ако то звучи добро, оставите их унутра!).
Након што се мало охлади, сируп проциједите, одбаците зачине и сируп прелијте назад смоквама.
Савет
- Смокве користите топло - у овом су тренутку заиста сјајне - или чувајте, прекривене и расхлађене, око две недеље (могу дуже трајати, али ће смокве временом бити мекше и мекше, а почеће да опадају осим мало после тога). Ја волим да ставим смокве у стаклену теглу и прелијем сируп да их чувам у фрижидеру - на тај начин могу да их видим и сетим се да их користим пре или касније!
Ознаке рецепта:
- дип
- десерт
- Американац
- пасти
