ЛауриПаттерсон / Гетти Имагес
Моје је горљиво уверење, поткрепљено многим научним истраживањима, да што више воћа и поврћа ћете јести, здравији ћете бити. Да ли сте знали да у свежем воћу и поврћу постоје једињења која се називају фитокемикалијама и антиоксидансима који помажу да смањите ризик од болести? Узимање додатака овим хранљивим састојцима не делује добро као и јести свеже производе. У воћу и поврћу постоји толико микрохрањивих састојака, фитокемикалија и једињења која научници из хране откривају сваког дана.
Па знате ли како припремити свјеже воће и поврће? Да ли сте знали да треба да оперете кантарион пре него што га нарежете? Или да постоје две врсте брескви и само једну врсту коју треба да купите да бисте послужили свежи? Ова листа популарног воћа и поврћа пружиће вам савете о куповини, складиштењу и припреми како бисте их лако додали у своју дневну исхрану.
Фруитс АГ
- Јабуке
Јабуке би требале бити чврсте и тешке за своју величину, без меких или смеђих флека или удубљења. Добро их оперите и једите без руке. Премажите их језгром, исеците их на пола, затим на четвртине, а ножем направите кружни рез око семена и стабљике. Обавезно извадите те мало провидних преслица од семенки јер ако кувате јабуке у пита или другом рецепту, облоге неће пуно омекшати и непријатно их је за грицкање. Или можете поднијети јабуку и пресећи је дуж језгре са све четири стране; одбаците срж. Марелице
Прережите на пола и уклоните јаму. Марелице се могу јести од коже и то све. Да бисте је огулили, бланширајте 10-20 секунди у кипућој води и одмах је потопите у хладну воду. Пилинг ће одмах клизнути. Већина марелица се продаје у конзерви или сушеним.Априцот Салса Авоцадо
Да, авокадо је воће! На тај начин их припремам. Оперите, а затим прережите на пола по дужини, обилазећи јаму. Обе половине нежно извијте да бисте се одвојили. Неки тада ударају јаму ножем како би је уклонили, али волим да исечем авокадо поново на пола и нежно извадим из јаме. Овде налазим мање воћне модрице. Затим прстима само исеците кожу. Ако га не послужујете, одмах га пошкропите лимуновим соком да бисте зауставили ензимски смеђкање. Бобице
Купине, малине, матичњаци, огроздови и логанине су изузетно кварљиве. Користите их оног дана када их купите за најбољи квалитет. Оперите их врло лагано у хладној води, поређајте их и ставите на папирне пешкире да се оциједе. Користите одмах након прања. Боровнице
Боровнице нису тако брзо покварљиве као већина осталих меких плодова. Обично се продају у контејнерима од 1 пинте. Пажљиво их поређајте и обавезно извадите све причвршћене стабљике. Оперите и осушите на папирним пешкиром, а затим јести или користити у рецептима.Блуеберри Бундт Цаке Цанталоупе
Да бисте проверили зрелост, лагано притисните крај винове диње (већа удубљеност). Диња треба давати нежно и мирисати слатко. Обавезно оперите кантаулу пре него што је исечете како бисте спречили да се тровање храном не шири ножем. Кашичицом нежно извадите семенке и плодове нарежите на клинове или користите балирку од диње. Будући да се канталупа недавно повезује са епидемијама листерија и салмонеле, три дана сам ставила читаву диње у лонац са водом загрејаном на 169 степени Ф. То убија бактерије, али не утиче на текстуру или укус плода. Осушите и нарежите.Цанталоупе ПопсицлесЦилеисх Салон трешње
Осјећам да је питтер трешња дивно средство. Требате бацати вишње преко посуде, тако да можете чути да јама кликне у посуду и будите сигурни да је свака трешња успешно копана. Потражите тешке и чврсте трешње са тијесном кожом. Бруснице
Бруснице су обично у сезони у октобру и новембру. Ово мало воћа је супер пикантно и обично се користи у печењу и умацима. Потражите дебело воће које није згужвано; сортирајте их и оперите пре употребе. Бруснице смрзавају врло добро, зато купите гомилу на јесен и замрзните их за употребу током целе године.Црква брусница Бровние ПиеЦранберри Зобена каша Хлеб грожђе
Обавезно прије употребе добро очистите грожђе. Потражите гроздове са грожђем чврсто причвршћеним за стабљике. Обавезно купите сорте без семенки и чувајте покривене у фрижидеру. Само склоните стабљике и употребите. Ако можете пронаћи грожђе шампањца, имате среће! Ови мали драгуљи пуни су укуса и боје. Диње
Диње би требало да буду тешке за своју величину и дају је незнатно притиском прстима. Такође би требали мирисати на слатко и, попут, меда. Добро их оперите пре сечења и нежно изрезујте семенке, а затим нарежите на клинове или одрежите кору и крумпир. Такође можете да користите балеринку од диње за лежернију презентацију. Јуха од салате од сунцаТекас Јуха од диње
Обавезно испробајте рецепте који су наведени након сваког описа воћа или поврћа. Они су неки од мојих фаворита који истичу свако воће или поврће.
Воће КЗ
- Киви
Киви имају укус комбинације јагода и диње и укусни су извор витамина Ц. Црно семе је јестиво. Огулите кожицу и режите је или послужите. Глазирани бифтек са ананасом Киви салса лимун и лимун
Лимуне би требало да осећају тежину због своје величине. Да бисте добили највише сока, лагано их разваљајте на радној површини да разбијете ћелијску структуру. Или их можете нарезати ножем и микровално пећи 30 секунди, а затим кришку и сок. Десерт од лимуна Мерингуе Десерт од лимуна са тартуфима
Ово бујно воће има укус дивље брескве. Они би требали мирисати слатко и бити мекани када се прстима притиска, али не и наборани. Боја није поуздан показатељ зрелости. Да бисте припремили манго, држите их усправно и посеците дуж једне од масних страна, закрививши ножем да избегнете велику овалну јаму. Поновите на другој страни. Затим месо ножем разрежите по крижном облику. Лагано притисните нарезане половине да се окрену према унутра и одрежите комаде воћа са коре. Остатак воћа исеците из јаме, огулите и користите у рецептима. Салата од парадајза од паприке манго
Велико семе црног папаје јестиво је, иако никад нисам уживала у папреном укусу. Једноставно тестирајте воће да бисте били сигурни да лагано даје притисак са длана, а затим га оперите, огулите, извадите семенке и кришку. Пассион Фруит
Ова егзотична воћа чудног изгледа су укусна. Наборана кожа је знак зрелости. Само их оперите, прережите на пола и кашичицом извадите меко, слатко месо. Одлични су као додатак сладоледу или безрезу. Брескве
Зреле брескве су дивна посластица. Морају бити чврсти, жути са црвеним или ружичастим руменилом, мирисати слатко и благо притискати на длан. Ако их не конзервирате, обавезно одаберите брескве, а не лепите. Брескве се могу бланширати 30 секунди у кипућој води, а затим потопити у хладну воду. Кожа ће се одмах слегнути. Крушке
Крушке су дивно јесење воће, али доступно је током целе године. Купите крушке које су чврсте, глатке и тешке за своју величину. Сазревајте их тако што ћете их оставити на собној температури неколико дана, док месо не попушта благог притиска. Босцх крушке (крушке смеђе коже) најбоље су за кување; Ањоу и Бартлетт су најбољи за јело свјеже.Пире пуњено пилетина са ораховим пиринчаним ананасом
Свјежи ананас је дивна посластица. Зрело воће треба да мирише зрело и даје врло мало када се притисне на дно. Да бисте је припремили, оперите, а затим чврсто ухватите лишће и одвојите. Ананас нарежите на четири дела и помоћу закривљеног ножа одрезите месо од бодљикаве коре. Уклоните тврду кору и нарежите је на комаде. Гранати
Ови чудни глобуси су у сезони током зимских месеци. Они су тврдо љускасти плодови са ситним јестивим семенкама обложеним црвеном воћном глазуром. Семе је део који једете. Да бисте лако уклонили семенке, нарежите шипак на пола и кашиком истргните стражњи део воћа, тако да семенке изађу под туш. Затим исциједите празне половине до сока. Малине
Малина не треба припрему - само је оперите њежно и брзо и послужите. Обавезно пажљиво проверите паковања пре него што купите како на дну посуде нема лепљених или плишаних плодова.Распберри Туркеи Салад Старфруит
Старфруит је зрео када је жут и благо подноси притисак. Цео плод лимуна је јестив. Само је оперите и нарежите - и кришке ће изгледати као звезде! Јагоде
Свеже јагоде треба да буду црвене, чврсте и гипке. Најбоље се беру са пољопривредних фарми или са пољопривредних тржишта. Да бисте се припремили, темељно оперите, а затим исеците листове (труп) и било који бели део на врху или рамену јагоде. Затим нарежите на листиће или сецку. Салата од лубенице од јагода и коприве
Сорте лубенице без семенки нису заиста без семења, али имају веома мало, нежно, јестиво семе. Лубеницу је најбоље исећи на велике клинове, а затим је исећи. Кад сазри, лубеница ће приликом ударања дати шупљи грозничав мирис и слатко ће мирисати. Сок од лубенице популаран је састојак за људе који воле убирати воће. Водена лубеница Хорс-д'оеувресЦхицкен Црисп Салата
Поврће је радна снага у свијету исхране. Обично су јефтине, доступне су током целе године, добро се чувају и упаковане су пуним хранљивих састојака. Ево како да купите и припремите поврће за боље здравље.
Веггиес АЦ
- Артичоке
Ако истиснете артичоку и она шкљоцне, свежа је! Артичоке би требало да буду компактне, чврсте и тешке за своју величину. Благо смеђе нијансе у артичокама заправо је пожељно - назива се „зимски пољубац“ изазван мразом и повећава слаткоћу. Да бисте се припремили, одсеците врх 1 "артичока, а затим маказом одрежите све оштре врхове, одсеците стабљику и исперите лимунском водом. Ако желите да уклоните плочу пре кувања, нежно одвојите лишће и Ошишајте длакаве чорбе Артичоке се могу кухати или кухати на пари све док се лишће не може лако извадити. Њихово једење је уметност; скините сваки лист и стругните нежно дно између зуба. умаци за потапање појачавају укус артичоке. су једноставан начин додавања овог поврћа вашем репертоару.Артхока и салата од сланута шпарога
Дебела или танка? У току је контроверза око тога који је тендер тежи. То заиста није важно - само идите са властитим склоностима! Одаберите чврсте стабљике са чврсто затвореним врховима. Шпароге се по потреби могу огулити и помоћу љуштура са окретним ножевима. Само се обавезно престаните љуштити око 2 "од врхова. Добро исперите копље, јер могу бити пешчане. Затим држите копље у обе руке и савијте се док не пукну. Копања ће се природно сломити на месту где су мекша. Парите или пржите док не омекша
Већина махунарки махунарки попут лимуна, пасуља бруснице, грашка са црним очима и граха фава се продаје у конзерви. Ако вам је свеже, обавезно одаберите крупне, чврсте махуне. Ољуштите их непосредно пре употребе, потом парите или прокухајте док не омекшају. Само кухајте читаве махуне у лагано посољеној води 5 минута, а затим охладите. Шкољкајте док једете. Стрни пасуљ се најбоље припрема једноставно. Само оперите и поређајте, а затим оштрим ножем одрежите крајеве. Оциједите и попаприте са мало маслиновог уља или путера и послужите. Цвекла
Свјежа репа мора бити чврста, округла и глатка, без меких флека. Могу бити печене или на пари. Ако их печете неочишћене, можете их јести као печени кромпир. Црвена мрља од репе све је трајна, па покријте радну површину воштаним папиром док радите. Одрежите стабљику и корен, добро их оперите и проциједите, а затим кувајте вађењем, печењем или парењем. Након кувања, кожице ће се лако склизнути. Броколи
Броколи има толико влакана и толико пуно хранљивих материја, укључујући и оне драгоцене фитокемикалије. Изаберите чврсте, пуне главе без жутих цвета и чврстих листова. Одвојите цветне листиће од стабљике, добро их оперите и кухајте парећи или кључајући. Ако је не прекувате или прекувате, неће бити неугодног мириса сумпора. Стабљике се могу огулити и исећи на танке комаде. Почните кухати стабљике неколико минута прије цвјетова, тако да се раде истовремено. Броколи Рабе
Ово лиснато зелено поврће популарно је у Италији и постаје све доступније у Сједињеним Државама. Није члан породице броколија, већ је део веће породице брассица . Изаберите чврсте стабљике са хрскавим лишћем. Неки жути цветови су сасвим прихватљиви. Добро оперите и добро прокувајте. Већина рецепата налаже да се бања скуха у води, а затим исуши и усиса. Горак окус може бити стечен укус. Броццолини
Ова варијација брокуле је у ствари криж између кинеске брокуле и обичне брокуле. Заштитна је марка компаније Манн Пацкинг Цомпани. Има тање стабљике и више цветаца од обичне брокуле и мало је слађи. Парите га или користите у фритези. Прокељ
Оперите мало купуса под хладном текућом водом. Одрежите сами дно стабљике и уклоните све мекане или оштећене листове. Затим их посолите, попаприте или пржите док не омекшају. Пржени купус Брукеллес Спроутс
Купус би требао бити чврст и тежак, с лишћем чврсто причвршћеним за стабљику и главу. Оперите главу, а затим уклоните вањске чврсте листове. Купус нарежите или исјецкајте према упутама у рецепту. Салата Тортеллини са купусомТомато купус Биске Мрква
Мања шаргарепа је слађа! Ово је посебна сорта велике шаргарепе која је темељито подрезана да би била једноличне мале величине. Ако купујете шаргарепу са зеленим врховима, пазите да врхови не буду изгубљени. Извадите врхове пре складиштења да бисте повећали рок трајања шаргарепе. Оперите, огулите ако је потребно и кувајте кувањем на пари, пржењу или кључању. Карфиол
Карфиол је прилично покварљив, зато га купите само 2 до 3 дана пре него што га поједете. Изаберите чврсте, тешке главе са кремастим белим цвјетовима које немају браон мрље. Стабљика није јестива. Добро оперите, исеците цветове и послужите сирове или их лагано пирјајте док не омекшају. Пржени карфиол
Веггиес ЦЛ
- Кукуруз
Свјежи кукуруз на жбуњу једна је од радости љета. Заустављање на штанду фармера је најбољи начин да се добије свежи, најслађи кукуруз. Изаберите чврсте, тешке уши са јарко зеленом, чврсто причвршћеном шкољком и лаганом, сувом свилом. Прекријте капуле непосредно пре кувања и скините свилу. Да бисте скинули зрно са жбуке, држите се усправно и одсечите помоћу великог ножа за кување, пазећи да сече само зрно а не и чврсто кућиште. Краставци
Краставци које купите у продаваоници намирница готово су увек воском да би продужили свежину. Прережите на пола и кашиком истресите семенке, које могу бити горке. Затим је нарежите или исеците и користите у рецептима. Кувани краставац има нежан укус и њежну текстуру. Коморач
Феннел изгледа као дебела гомила целера. Укусан је слатки слатки укус и хрскава текстура. Изаберите чврсте, густе гроздове са свежим лишћем и без цвећа на стабљикама. Да бисте је припремили, оперите, а затим уклоните стабљике. Одрежите горњи и доњи део луковице, а затим огулите и исеците на клинове, кришке или коцкице. Сјеме коромача може се послужити сирово или на пари или кухано. Лимунско пилеће зеље
Свеже зеље је врло брзо покварљиво. Ако купујете лабаве гроздове, одаберите хрскаве и уске главе. Оперите појединачне листове пажљиво и осушите их папирним пешкиром. Обожавам припремљено припремљено зелено салато које се продаје у већини трговина прехрамбених производа. Јицама
Јицама је свјеж, хрскав коријен или гомољ слатког јабуковог окуса који је укусно резано сирово у салатама. Одаберите тешке гомоље без меких флека. Оперите, огулите и нарежите на сервирање. У Мексику се реже и сервира са прахом од вапна и чилија. Кохлраби
Кохлраби је веома хранљиво, укусно коријенско поврће. Изаберите кохраби промјера мањег од 3 ". Оперите и огулите прије резања. Може се служити сиров у салатама или кухати на пари или прокухавању. Гљиве
Свјеже гљиве су дивне у салатама, посебно салатама од тјестенине. Нешто је у вези са нежном, меком текстуром с мало мрвице што је пријатно. Бирајте гљиве које су чврсте и кремасто беле, без браон мрља. Купујте само гљиве из реномираних извора, а ако ловите своје, уверите се да радите! Чувајте их у папирној кеси у фрижидеру. Исперите брзо да се опере. Гљиве не намочите у води, јер ће упити пуно течности и бити воденасто. Одрежите крајеве стабљика, а затим их нарежите или насецкајте. Танка мембрана испод поклопца која затвара шкрге назива се велом. Гљиве су још увек у реду ако је вео отворен, откривају шкргу. Отворене гљиве гљива неће трајати дуго, али имају богатијег укуса. Дивне егзотичне сорте гљива попут портобелло, криминија, смиља и остриге, сада су доступне како би додале богат, димљив укус у ваше рецепте. Месо од меса са печурком од лука и лука
Купите чврсти лук и порилук без влажних флека. Поријек треба имати свјеже, тамнозелене листове и осјећати се тешким због своје величине. Не чувајте лук у фрижидеру, јер ће он омекшати. Огулити лук под водом је заиста једини начин да се избегну сузе. Кад исечете лук, ослобађате сумпорна једињења која иритирају ваше очи. Држати шибицу или комад хлеба у устима једноставно не делује. Пропустите да порилук испире добро јер се узгајају у песку, а песак се заиста може сакрити између лишћа. Салмон Цховдер
Веггиес ПЗ
Све поврће су укусне и тако су добре за вас. Прочитајте овај списак и научите како да их припремите, а затим поједи!
- Паприке
Беле паприке су слатке и димљене, док су паприке попут јалапеноса и хабанероса врло зачињене и љуте. Изаберите чврсте паприке јарке боје и чувајте их поклопљене у фрижидеру 2-3 дана. Оперите их, преполовите и извадите семенке пре него што га нарежете или цете. Печење паприка, па њихово стављање у папирну кесу и уклањање коже чини да паприке буду димне, мекане и слатке. Семе и мембране у љутим паприкама чувају већину капсаицина, па их уклоните на мање топлоте. Будите врло опрезни када припремате љуте паприке како их не би додирнуле очи, нос или уста или ће вам кожа изгорјети. Успут, испијање млека или једење хлеба најбољи је начин да смањите укус топлих паприка на вашем језику.
Кромпир чува врло добро, зато их купујте скупно! Међутим, пазите да их чувате даље од лука, јер сваки испушта гас који скраћује рок трајања другог. Не чувајте кромпир у фрижидеру, јер ће скроб претворити у шећер и укус ће бити неприхватљиво сладак. Кромпир треба да буде чврст, тежак и гладак, без меких флека или модрица. Скоро да их никада не огулим пре него што их додате рецепту, али сигурно га можете огулити ако желите. Печени салата од крумпира
Свјежи дјечји шпинат одличан је додатак салатама. Меко је и слатко са предивним орашастим укусом. Међутим, кувани шпинат има више доступних хранљивих састојака. Купите шпинат са хрскавим, дубоко зеленим лишћем без модрица или меких флека. Темељито оперите јер има тенду од песка. Спанајте шпинат са само водом која се стеже у лишћу због влаге, док не вене и постане врло дубоко зелено. Шпинат пилетина Енцхиладас тиквица
Зимске тиквице су тврдоглави, тешки плодови (да, плодови!) Који би требало да буду чврсти, са сувим, причвршћеним стабљиком. Зимска тиква се готово увек пече. Тиквице, тиквице буттерут, деликатес, хуббард, тиквице од шара и шпагета уобичајене су сорте. Љетне тиквице више личе на краставце, с њежном, меком кожом и њежним месом. Одаберите чврсте, мале летње тиквице без браон мрља. Ако желите, огулите, оперите и нарибајте. Љетне тиквице дивно се кухају на мало путера, са сољу и бибером. Сорте укључују жуту летњу тиквицу, ракију и шкамп. Парадајз
Ако имате довољно среће да сами узгајате свеже рајчице, знате како су предивни баш од лозе. Парадајз треба бити чврст, али давати лагано кад се притисне. Ако их можете купити на пијаци или на пијаци, толико боље! Да бисте засадили парадајз, исеците га на пола и лагано га стисните да бисте уклонили семенке и желе. Да би огулите парадајз, потопите га кратко у кипућу воду док кожа не почне да се цепа. Охладите урањањем у ледену воду, а кожа ће одмах клизнути. Тиквице
Тиквице постаје тако плодна у дворишним баштама током летњих месеци. Најбоље је ако се једе када је прилично млад; велике тиквице налик фудбалу постају тврде и горке. Кожа је јестива, тако да је можете љуштити или не како желите.
