Моккие / Викимедиа Цоммонс
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 десетине (48 порција)
Да ли волите да попијете бисквит са својим јутарњим млеком од бадема, али мислите да је ван граница од када сте веган? Направити домаћи вегански бискоти лакше је него што мислите, и још увек може остати веран традиционалном бискотију.
Бисцоти имају дугу историју у Италији. Италијанска реч бисцотти долази од коренских речи "бис", што значи два пута, и "цотто", што значи печено. Када су бискоти први пут прављени у Тоскани пре вековима, пекли су их два пута, дајући им јединствени облик и чврсту и хрскаву текстуру. Данас су бисцотти омиљено упаривање кафе, еспресса и капучина.
Овај домаћи вегански рецепт од бисквита од бадема од меда направљен је без јаја и млечних производа. Нетар је агаве замењен медом.
Састојци
- 2 шоље брашна
- 3/4 шоље шећера
- 3/4 шоље читавих бадема (не-бланширани)
- 3/4 шоље фино млевених бадема (неблансирани)
- 1/2 кашике соде бикарбоне
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике цимета
- 1/4 шоље нектара агаве
- 1/3 шоље воде
- 1/4 кашике екстракта бадема
Кораци за то
Претходно загрејати пећницу на 350 Ф.
У посуди средње величине помешајте брашно, шећер, цели бадем, ситно млевени бадеми, соду бикарбону, прашак за пециво, со и цимет.
У посебној посуди помешајте мед, воду и екстракт, затим додајте сувим састојцима и добро мешајте док се добро не помешају.
Окрените тесто на благо браснасту површину. Подијелите тијесто на пола и сваку порцију обликујте у записник величине око 12 к 2 к 3/4 инча.
Ставите трупце на лим за печење премазан спрејом против лепка. Пеците 30 минута; извадите из рерне и охладите 10 минута.
Ставите записник на даску за сечење и назубљеним ножем нарежите дијагонално на кришке од 1/2 инча помоћу покрета пиљења.
Ставите кришке исечене нагоре, на лим за печење и пеците 15 минута. Центри ће бити благо мекани, али ће се стврднути када се охладе. Извадите на жице за хлађење.
* Куварске белешке:
- Да бисте добили чисте кришке, обавезно користите назубљени нож или нож за хлеб. Сечење покретом пиљења такође ће вам помоћи да направите чист рез. За дуге кришке, које бисте могли да пронађете у вашој омиљеној кафани, режите трупце под углом. Један бискоти пружа око 61 калорија, један грам протеина, 10 грама угљених хидрата, један грам влакана, два грама масти и 43 милиграма натријума.
Ознаке рецепта:
- вегетаријански
- Италијан
- журка
- хлеб
