Традиционално грчко кување базирано је на свежем сезонском поврћу, воћу, житарицама, махунаркама, травама, зачинима и маслиновом уљу - погодно за вегетаријанце (а често и за вегане). Стварање укусних и аутентичних грчких јела која удовољавају вегетаријанским смјерницама је кратка ствар. Ови омиљени рецепти започеће вам почетак - а не салату у гомили! Абецедним редом.
-
Пржене тиквице од лема - Колокитхакиа Тиганита
переднианкина / Гетти Имагес
Сода вода у тијесту одржава ове танке кришке пржених тиквица лаганим и хрскавим. Једноставан рецепт, послужите их као предјело или мезе или прилог.
-
Похани патлиџан са кромпиром и парадајзом
Фотографија Јен Воо / Гетти Имагес
У овом јелу патлиџан се измрви у брашно и попржи до благе хрскавости пре додавања у лонац, што јелу даје диван спој текстура и укуса. Ово јело са шпорета укључује патлиџан, кромпир, парадајз, црни лук, зачинско биље и маслиново уље.
-
Зелена пасуља и парадајзна касика - Фассолакиа Фреска ме Домата
Пат Кигхт / Флицкр / ЦЦ Би 2.0
Једноставан као што овај рецепт изгледа, брзо ће постати породични фаворит. Свјежи грах, парадајз, биље и зачини пирјају се довољно дуго да се укуси стапају. Служе се у већим порцијама, то је феноменално главно јело.
-
Хуммус са Тахинијем
Јела
Поријекло овог јела може се наћи још у антици. Класично јело са Блиског Истока, познато је место у грчким ресторанима широм света (мада не у Грчкој). Сланутак, тахини (паста направљена од тостираних сезамових семенки), маслиново уље, бели лук и лимунов сок комбинују се како би се створила попа која служи пре или уз оброк.
-
Пуњено поврће без меса - Иемиста ме Ризи
Стеве Оутрам / Гетти Имагес
Сјајно печено поврће пуњено зачињеном мешавином пиринча. Користите избор поврћа, укључујући парадајз, тиквице, паприку, патлиџан и кромпир - или само једно.
-
Пита од шпината и сира - Спанакопита
Нигел О'Неил / Гетти Имагес
Шпинат и сир кувани у љутом фило пециву - грчки класик и омиљено предјело, залогај, прилог или главно јело. Постоји неколико верзија спанакаопита , укључујући и сир, али ова нам је најдража и најбржа за направити.
-
Шпинат и пиринчана каша - Спанакоризо
Јацкие Невгент / Флицкр / ЦЦ Би 2.0
Једно од најлакших јела за справљање, ова јелонска штедњак је укусна и здрава прилог или главно јело. Шпинат, црни лук, пиринач и зачине додавани су гримизним соком лимуна - обавезно за грчке поврће.
-
Пуњене паприке са булгуром и босиљком - Цеви Иемистес ме Плигоури
Азурита / Гетти Имагес
