Јела / Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 7 шољица (7 порција)
Сланина додаје потпуно нови слој укуса традиционалном карамелном кукурузу у овом рецепту за кокице од сланине од карамеле! Комадићи хрскаве, слане сланине мешају се са карамелним кукурузом и тостираним пеканима, а затим се све заједно пече док не добијете слатке, хрскаве гроздове. Ако желите да полудите, можете сву чоколаду намазати кад завршите.
Састојци
- 6 кришки сланине
- 5 шољица кокица (попек, по могућности обичан)
- 1/2 шоље смеђег шећера (упаковано)
- 4 кашике путера
- 2 кашике лаганог кукурузног сирупа
- 1/4 кашике соде бикарбоне
- 1/3 шоље пекана (тостирани, сецкани)
Кораци за то
Загрејте пећницу на 250 Ф / 121 Ц. Обложите лим за печење фолијом и фолијом пошкропите нон-стицк спрејом за кухање.
Кухајте сланину у тави до хрскаве, а затим оциједите са масноће и оставите да се охлади. Кад се охлади, сланину грубо исецкајте на комаде од пола инча.
У већу посуду ставите сланину, кокице и уситњене олупке и ставите их заједно.
У малој тави помешајте смеђи шећер, путер и кукурузни сируп и заједно их мешајте на средњој ватри. Једном када се шећер и путер растопе, престаните са мешањем и убаците термометар за бомбоне.
Наставите да кувате шећер док на термометру од бомбона не достигне 238 Ф / 114 Ц, што би требало да траје само 3 до 4 минуте.
Након што сте добили одговарајућу температуру, уклоните посуду са топлоте, додајте соду бикарбону и снажно мешајте. Мешавина шећера ће се пенити, зато будите пажљиви током овог корака.
Сипајте пенасти шећер преко смеше кокица у посуди и брзо све заједно измешајте, водећи рачуна да кокице, ораси и сланина буду обложени карамелом.
На припремљени лим за печење распоредите кокице. Пеците га око 45 минута, мешајући сваких 15 минута да се карамела дистрибуира.
Након што постане златно смеђе и хрскаве, извадите кокице из рерне и оставите да се потпуно охладе. Чувајте кокице сланине од карамеле у херметички затвореној посуди на собној температури до недељу дана.
Ознаке рецепта:
- Сланина
- десерт
- Американац
- Ноћ вештица
