Јеннифер Леви / Фотографска библиотека / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 105 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 344 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 42г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 344 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 2г | 11% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 64 мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 42г | 15% |
| Дијетална влакна 13г | 45% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 154мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пасуљ са грахом или фасолатха (фах-сох-ЛАХ-тха) биће на менију најмање једном недељно у једном грчком домаћинству. Такође је најважнија сезона коризме. Овај рецепт је срдачан, хранљив и укусан.
Састојци
- 1 килограм сувог белог пасуља (попут Великог северног или морнарског пасуља)
- 10 шољица воде
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 1 велики лук (коцкице)
- 2 средње мркве (нарезане на коцкице)
- 2 ребра целера (коцкице)
- 1 ловоров лист
- 1 (14 унце) парадајз шљива нарезан на коцкице (без дренаже)
- 2 кашике парадајз пасте
- Целу сол (или по укусу)
- Дасх свеже млевену паприку (или на укус)
- Гарниш: 1/4 шоље свежег першуна (сецкан)
Кораци за то
Намакање сувог пасуља рехидрира их и резултира њежнијим пасуљем и краћим временом кухања. Ако немате додатног дана за намакање пасуља преко ноћи, можете испробати методу брзог намакања у наставку.
Метода брзог намакања
Скупите састојке.
Додајте пасуљ плус довољно воде да грах покрива 2 инча у лонац.
Додајте 2 кашике соли и промешајте.
Донесите грах да прокуха.
Искључите топлоту, покријте и потопите сат времена.
Пре употребе исперите и исперите грах под хладном водом.
За супу:
Скупите састојке.
Додајте пасуљ, воду и маслиново уље у велику, нереактивну супу и додајте да прокуха.
Смањите топлоту и пирјајте поклопљено док грах не постане мекан, али не кашаст - око 1 сат.
Додајте поврће, парадајз, парадајз пасту и ловоров лист у лонац и пирјајте непокривено још 30 до 45 минута да се укуси растопе, а супа мало згусне.
Зачините супу са сољу и свеже млевеним црним бибером по укусу.
Извадите ловоров лист и пре послуживања поспите насјецканим свјежим першуном.
Уживати!
Савет
Додавање киселог састојка попут парадајза у супу пре него што се пасуљ скува може пооштрити коже на пасуљ.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- супа од белог пасуља
- супа
- грчки
