ерин цоллис / флицкр /
Плоча за смеће је пример америчке екстремне кухиње. Рођен је у Роцхестеру, Њујорк, у Ницк Тахоу Хотсу, значајном ресторану познатом по овом класичном регионалном специјалитету. Најранија верзија сеже све до 1918. када се првобитно звала „Хотс анд кромпир“. Редовни купци су га звали надимком "Хотс анд По-тотс", а у основи је то био тањир гомилан са прженим кромпиром, печеним пасуљем, хреновкама, луком, сенфом и месним сосом сличним чилију.
Кратка историја тањира за смеће
Тек је много година касније јело званично преименовано у "тањир за смеће". Ресторан и бар постали су веома популарни код Роцхестерове велике заједнице студената, који би када су видели овај огромни тањир хране и незнајући шта се тачно зове на менију, једноставно питали конобарице: "Могу ли добити једну од тих тањири са свим ђубром на њему? " Име се заглавило и традиција се наставила кроз године.
1992. године назив „плоча за смеће“ живио је жиг Ницк Тахоу Хотс. Након тога, локалним ресторанима у Роцхестеру било је дозвољено да њихове верзије називају "тањири за смеће". Сада свако предузеће користи свој властити спој састојака како би створио своју верзију. У зависности одакле идете, уместо тога може се звати „отпадна плоча“, „неуредна плоча“ или „контејнер за смеће“.
Модерна плоча за смеће
Данас је ово бизарно јело популарно јело у целом Роцхестеру и може се наћи у многим локалним ресторанима. Последњих година, цхеесебургер је заменио хот дог као најпопуларнију врсту тањира за смеће. Прилагођени диктату можете да изаберете две основне ставке, са листе која укључује помфрит, салату од тјестенине, печени грах, мак и сир, помфрит и друге сличне прехрамбене намирнице.
Након формирања шкробастог темеља, на њему се додају црвене жлице са роштиља, чизбургери, јаја, риба или било који други ресторан који вам се догоди у понуди. Затим, на крају, тањир се прелива са умаком од меса, луком и јарко жутом сенфом. Као да то није довољно, модерни тањир за смеће често се сервира са меком ролом или с неколико кришки белог хлеба како би се испрала сва течност.
Традиција плоче смећа и подручја Роцхестер
Роцхестер је факултетски град, а тањир за смеће често се сматра сјајном закуском (или оброком) у касној ноћи за студенте. Ницх Тахоу је јако препун гомиле касне ноћи, а многи сматрају да једу тањир за смеће локални обред проласка. Популарност овог ресторана међу колеџима је чак подстакла локалну добротворну акцију. Братство Универзитета у Роцхестеру Сигма Пхи Епсилон одржава годишње трке Ницка Тахоуа.
Добротворна акција користи локални породични центар Моунт Хопе, који прима сав приход прикупљен током догађаја, укључујући средства спонзора и све улазнице. Ова трка одржава се сваке године у пролеће, са трочланим тимом. Трка почиње на кампусу Универзитета у Роцхестеру. Трочлани тим вози 2, 2 миље кроз Роцхестер до Ницка Тахоуха. Када екипа стигне у ресторан, други саиграч мора појести тањир за смеће што је брже могуће. Трећи саиграч се враћа у кампус да заврши трку. У варијанти трке локално познатој као "Иронман", једна особа покушава довршити обе тркачке ноге и једење сама.
Израда тањира за смеће код куће
Пошто јело може варирати од ресторана до ресторана, не постоји тачан рецепт за прављење вашег тањира за смеће. Верзија код куће вероватно ће најбоље функционирати користећи остатке хране са великог догађаја. Ако имате остатак салате од тјестенине, печени грах, макарони и сир, или друге сличне ствари, једноставно их нарежите на тањир, а затим их додајте протеинима попут хамбургера или хреновке, а затим све додајте месним сосом, луком и сенф. Уживајте у домаћој верзији (ако можете) и обавезно имајте неки лек против жгаравице при руци, за сваки случај.
