Де Агостини / Гетти Имагес
Много је ствари које су се у цивилизацији одвијале од времена старих Грка; доприносили су литератури, филозофији, демократији, позоришту и олимпијади. Али колико је тога што су јели и како су ручали наставило у данашњој Грчкој?
Неке намирнице, попут пастели (грчки слатки мед од сезама), несумњиво постоје већ дуже време. Али нажалост, историчари можда никада не знају са сигурношћу о састојцима и јелима у старогрчкој храни. Стари грци јели су, у складу са својим стилом јела, модерно време, уз три оброка дневно. Пробудили су се и појели доручак, ручали су се с посла у подне за ручак, а онда завршили дан вечером и можда мало десерта.
Доручак
Већина старих Грка имала је исту ствар за доручак - хлеб умочен у вино. Хлеб се правио од јечма, главног извора целог хлеба у стара времена. Вероватно је било тешко, због чега ће га Грци умочити у вино, да би га омекшали и олакшали јело.
Грци су такође јели нешто што се назива теганитес (τηγανιτης), што подсећа на палачинку. Рађене су од пшеничног брашна, маслиновог уља, меда и просијаног млека, а обично су преливене медом или сиром.
Ручак
Хлеб и вино су се појавили и на овом подневном оброку, али Грци би попили мало више вина насупрот томе да су једноставно укуцавали хлеб у њега. Ручак се сматрао подневном закуском, па је Грцима било уобичајено да вечерају на релативно лаганим намирницама попут смокава, слане рибе, сира, маслина и више хлеба.
Вечера
Вечера је била и још увек је најважнији оброк у Грчкој. У стара времена, било је када би се сви окупљали са пријатељима - а не породицом - и разговарали о стварима попут филозофије или можда само свакодневних догађаја.
Мушкарци и жене обично једу одвојено. Ако је породица имала робове, робови би прво служили мушкарцима вечеру, затим женама, а онда и себи. Ако породица није имала робове, жене су прво служиле мушкарцима, а потом су јеле када су мушкарци били готови.
Вечера је била када се већина хране конзумирала. Стари Грци јели би јаја од препелица и кокоши, рибу, махунарке, маслине, сиреве, хлеб, смокве и свако поврће које би могли узгајати, што би могло укључивати руколу, шпароге, купус, шаргарепу и краставце. Месо је било резервисано за имућне.
Вино и вода
Поред воде, вино је било главно пиће старих Грка. (Добијање воде био је свакодневни задатак за жене у кући.) Грци су пили вино током свих оброка и током дана. Правили су црвена, бела, ружа и лучка вина, а главна подручја производње су Тасос, Лезбос и Хиос. Али стари Грци своје вино нису пили директно - сматрало се да је то варварско. Сво вино се реже водом. Грци су пили за задовољство пића, а не у намери да се напије.
Такође су пили кикеон (κυκεων), комбинацију јечма кашике, воде (или вина), зачинског биља и козјег сира у готово тресећој конзистенцији.
Десерт
Десерт је био једноставан ужитак у старогрчким временима; није било сложених сластица као што се то данас види. Сирови шећер је био непознат древним Грцима, па је мед био главно заслађивач. Сир, смокве или маслине намочене у мед постигле су типичан завршетак вечера.
Атрактивна експлозија из античке грчке прошлости
