. Јуанмонино / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: око 1 шољица
На грчком: αβγολεμονο, изговара се ахв-гхох-ЛЕХ-мох-не
Овај кремасти сос има лимунов укус који дивно делује са већином јела од поврћа - касиком и куваним на пари - и омиљен је код пуњеног купуса. Користите је за посебан додир остацима који садрже млевено месо, пиринач или поврће где ће се укус лимуна мешати.
Састојци
- 2 до 3 јаја (одвојена)
- 1 кашика воде
- 2 до 3 лимуна (сок)
- За ароме: 1 1/2 шоље бујона (од јела које се спрема, или топле говедине или пилећег бујона или залиха)
Кораци за то
Умутите беланца док не постане пенаста.
Умутите у жуманце, воду, лимунов сок и 2 до 3 кашике чорба, тукући (или шлагом) непрестано.
У јело које се спрема додајте сос од авголемоно.
Промијешајте и поклопите пешкиром 10 минута.
Сервирајте.
Алтернативна припрема
Користите кључало месо или пилеће залихе ако га желите припремити за јело које нема сопствену течност, попут остатака. Не заборавите да течност додајете веома споро, непрестано тукући или штуцањем, тако да се лако умеша.
Ознаке рецепта:
- јаје
- грчки сос од лимуна
- авголемоно сос
- сосеви
