Гетти
- Укупно: 2 сата 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 2 сата
- До: 4 сата
- Принос: Сервира 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 566 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 74г | Угљикохидрати |
| 15г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 566 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 30% |
| Засићене масти 11г | 53% |
| Холестерол 41мг | 14% |
| Натријум 580мг | 25% |
| Укупни угљени хидрати 74г | 27% |
| Дијетална влакна 8г | 28% |
| Протеин 15г | |
| Калцијум 135мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Образови образи једна су од оних посекотина од меса које се толико дуго игноришу. Хвала богу да се њихово дивно, желатинозно месо коначно поново реализује. Сама природа образа га чини савршеним за дуго лагано кување, производећи богато, ароматично и изузетно нежно месо.
Припремите посуду од воловских образа доле, оставите да се кува, а затим нежно разломите месо за своју кућну питу. Врх с пахуљастим, маслачним пиреом од крумпира и ја волим порилук послужен поред. 'Виола!' супер укусна алтернатива регуларној верзији.
Знам да ово изгледа као пуно рада, веруј ми; није, као што једном састављено остави гулаш да полако куха, не требате га стајати изнад њега.
Састојци
- 2 кашике биљног уља
- Образа 1 килограм образа
- 3 велика шалотка (огуљена и нарезана на коцкице)
- 3 велика режња лука (огуљена и преполовљена)
- 2 средње порилук (исечен, очишћен и грубо сечен)
- 1/2 шоље црног вина
- 1 кашика универзалног брашна
- 1 1/2 пинта говедине (топле и тамне)
- 4 велике шаргарепе (огуљене и исечене на велике комаде)
- 1 ловоров лист
- 2 килограма кромпира (огуљен и исечен на коцкице)
- 6 кашика млека
- 4 унче путер (у коцкицама)
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 150 Ц / 300 Ф / гас 2
У великој тави загрејте уље. Осушите волове образе папирним пешкиром. Зачините с мало соли и бибера, а затим пажљиво ставите у врело уље. Смеђе оставите по 4 минута са обе стране.
Извадите образе из таве и ставите је у посуду са пећницом отпорном на рерну (или спор штедњак ако га имате). Држите таву на ватри, додајте шалотку, бели лук и пор. Промијешајте и кухајте 1 минут. Извадите поврће и ставите у посуду са образима.
Држећи исту таву на ватри, додајте вино, ставите да прокључа и смањите за две трећине. Брашно просијте преко врућег вина и руком добро умутите да се добије густа паста. Наставите шиштање и полако додајте врућу залиху. Загревајте једну минуту, а затим прелијте говедином и поврћем. На крају додајте комаде мркве и ловоров лист.
Ставите посуду са касиком у рерну, поклопите поклопцем и кухајте полако најмање 2 сата или док се образи не скухају и почну да се распадају, то би могло потрајати и до 4 сата, зависно од чврстине меса. Повремено погледајте гулаш да се уверите да се није сушило, а по потреби допуните преосталу говедину.
Док се гулаша кува, кромпир кухајте док не омекша, а затим га оциједите у другару. У таву у којој се кувао кромпир ставите млеко и путер, вратите на ватру и лагано загрејте док се путер не растопи. Додајте кромпир и кашу. Зачините по укусу и задржите на једној страни.
Једном када је паприка скувана, загрејте рерну на 190 ° Ц / 375 ° Ф / гас 5.
Ставите посуду на једну страну, пажљиво подигните образе и ставите на велики тањир. Виљушком лагано извадите месо, пало би у месне комаде. Држите се једне стране. Жлицом извадите све поврће из соса и држите на једној страни /
Проверите сос у тепсији, требало би да буде густ, ако је превише танак, ставите на ватру на горњи део шпорета и кувајте да се смањи до т густа соса (око 15 минута). Проверите зачин и додајте со и бибер за укус.
Ставите месни сос у дубоку керамичку или стаклену посуду од 20 цм Кс 7цм / 8 "Кс 3". У посуду ставите месо и поврће из соса. Покријте пире кромпиром. Зачините површину кромпира са сољу и црним бибером, премажите са мало меканог путера или мало ренданог сира (опционално).
Пеците у загрејаној рерни 30 - 35 мин док површина не постане хрскава и не порумени. Сервирајте одмах.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- ентрее
- британски
- породична вечера
