лифеиспикелс / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 445 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 26г | Угљикохидрати |
| 34г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 445 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 29% |
| Засићене масти 5г | 24% |
| Холестерол 96мг | 32% |
| Натријум 1517мг | 66% |
| Укупни угљени хидрати 26г | 10% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 34г | |
| Калцијум 125мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова лакша верзија тајландске пилеће сатаи је аутентична и толико сочна и укусна, да ћете је желети направити и за госте и за породицу. Може се направити у рерни, као и на роштиљу, што је одлично знати у случају да време не сарађује. Овај рецепт смо направили у мојој пећници усред зиме, као и на роштиљу у јеку лета, увек добар без обзира на све.
Послужите уз мој лагани сос од кикирикија и пиринча са стране, или једноставно уживајте директно од штапића (чини одличну храну за забаву!). Постоји толико различитих тајландских соје рецепата колико постоје тајландски кухари, а сваки више воли своју посебну маринаду. Неки постану пилетину тамно смеђом, док су други златни ― ово је од ове друге сорте.
За верзију са мало масти испробајте овај рецепт за пилећи пире са умаком од кикирикија.
Састојци
- (.46 кг) кокошје бедро без костију (исечено на комаде или траке величине грицкалице)
- 2 кашике. млевена свежа лимунска трава (или флаширана / смрзнута лимунска трава (доступно у азијским продавницама)
- 4 до 5 режња белог лука
- 1 кашика кашике. свеже нарибани галангал (или ђумбир)
- 1/4 шоље свежег килантра (сецканог)
- 2 кашике кашике. млевеног коријандера
- 2 кашике кашике. млевени кумин
- 1/2 кашике кашике куркума
- 1/4 жлице. млевена бела паприка (у пролазу вашег супермаркета)
- 1 свежи црвени чили (млевен или 1/3 до 3/4 кашике кајенске паприке ИЛИ чили пахуљице по укусу)
- 4 кашике. рибљи сос
- 3 кашике кашике. смеђи шећер (или палмин шећер)
- 1/2 кашике. рижино сирће (или друго сирће)
- 2 кашике. течни мед
- 2 кашике. биљно уље
Кораци за то
Ставите све састојке „маринаде“ у процесор за храну или сјецкалицу и добро обрадите да бисте створили тајландску пасту за маринаду богатог укуса. Прелијте преко припремљене пилетине и добро измешајте. Ставите у фрижидер да се маринира 30 минута (или до 8 сати, покривено). Док се пилетина маринира, ставите 12 до 15 сотонских штапића у судопер и прекријте водом да спречите горење (или користите нехрђајући челик ако их имате).
Кобасица маринирана пилетина на сатаи штапиће. Месо ставите близу оштрог краја штапа, а не превише по штапу (погледајте фотографију), тако да кувар има „дршку“ за окретање. Држите што више маринаде на месу и сачувајте све што је остало.
За кухање сота у рерни: Ставите припремљени сатај на фолију кекса обложену фолијом или пергаментом и ставите пећницу на БРОЈ. Поставите сатаи на друго место по висини у пећници и пеците 5 минута пре окретања. Након првог окретања, премажите се остатком маринаде. Наставите окретати сваких 4 до 5 минута док се сатани лепо не порумене и не угрију по ивицама, а месо се добро скува (непрозирно је изнутра).
За роштиљ: Поставите сатаје преко врућег роштиља. Полијте их остатком маринаде након што сте их први пут окренули. Кувајте док месо лепо не порумени са иверјем и не буде непрозирно изнутра (око 15 минута).
Послужите као што је или са мојим лаганим сотонским сосом од кикирикија за умакање. Сервирајте са доста пиринча од тајландског јасмина.
Ознаке рецепта:
- Тајландски главни
- вечера
- тајландски
- Цоокоут
