Цхрис Цоле / Гетти Имагес
Када у рецепту кажете да се пече док не буде готов, то звучи као специфично упутство, али у стварности морате научити шта представља 'готов' и да користите најбоље процене за најбоље резултате. За једну особу, „хлеб је тамно златно браон и врло хрскав. За друго, светло злато је одговарајуће боје, са влажнијом унутрашњошћу.
Без обзира на ваше личне склоности, постоје стандардни тестови исправности које морате да научите пре него што почнете да експериментишете. Пре свега, увек почните да проверавате своје колаче, колачиће или хлеб у ранијем року трајања наведеном у рецепту. У ствари, волимо да поставимо тајмер неколико минута раније него што је потребно најкраће време печења. Увек можете да испечете нешто дуже, али преко печених или изгорених производа се упропаштавају!
Тестови на исправност за колаче
- Чачкалица уметнута у средину торте испасти ће чиста или се само неколико мрвица прилијепи за њу. Ако на пасти за зубе постоји некухано тесто или много влажних мрвица, вратите торту у рерну и наставите да печете. Не заборавите да поново подесите тајмер! Обично проверимо након 3 до 4 минуте да ли торта није сасвим готова када је први пут тестирамо. Када се направи колач, ивице ће се почети повлачити са страна тепсије. Ово је показатељ да је унутрашња структура колача чврста и да ће се задржати након што торту извадите из рерне. Неки мисле да ово указује да је торта препечена, али не волимо колаче са гуменим или недовољно печеним центром. Обично се колачи пеку док не добију једнолично златно смеђу боју по целој површини. Рубови могу бити мало тамнији. Користите кажипрст лагано додирните торту у средини. Ако се торта осећа пролећно и удубљење се попуњава када уклоните прст, торта је готова.
Тестови на густину за пите
- Већина пита се ради када изгледају као готове! Кора би требала бити златно смеђе боје и изгледати тостирано. Воћне пите се раде када течност у центру бубри. Важно је да се ове пите пеку довољно дуго, тако да се средишњи мехурићи, јер ако нису, могу пирјати. Али пите треба пећи док се спољни обруч не учврсти, али постоји подручје око 1 1/2 до 2 "у Пречник у средини који је још лагано клизна. Ово ће се учврстити док се пита охлади. Главне торте за јело треба пећи док термометар за месо не постигне најмање 160 Ф. Кора треба добро поруменити.
Тестови исправности за брзи хлеб
- Брзи хлебови би требали бити златне боје и мало тамнији по ивицама. Велика пукотина која иде низ средину хлеба је нормална. Унутрашњост пукотине не би требало да изгледа мокро. Ивице хлеба ће се почети одвлачити са страна посуде. Можете користити тест чачкалицом и за брзо припремање хлеба. Требало би да изађе са само неколико влажних мрвица које се залепе за њу. Ако желите да користите термометар, унутрашња температура треба да буде 190 Ф.
Тестови исправности колачића
- Колачићи требају бити једнолике златне боје. Кекси се обично хладе на лиму за печење 1 до 2 минуте прије уклањања (увијек слиједите упуте рецепта). Преостала топлота са листића колачића и даље ће кувати тесто или тесто, тако да ако колачићи не изгледају сасвим готови у центру, они ће завршити печење у овом кратком времену. Када колачићи изгледају готови, готови су. Можете користити тест прстом, али обично ћете моћи рећи да су учињени само гледањем у њих. Обавезно се придржавајте упутстава за готове рецепте. Дрвеће се обично сматра учињеним када „посматрате суву, сјајну кору“.
Тестови на квареност за квасац хлеба
- Користите термометар који се одмах очитава и будите потпуно сигурни када вам је готов хлеб. Унутрашња температура хлеба хрскавог хлеба од квасца када се кува до савршенства требало би да буде од 200 до 210 Ф. Мекани хлеб и пецива за вечеру треба да буду 190 до 200 Ф. Кора треба да буде једнолике златне боје. Могуће је да се хлеб проба преко температуре, али не и да изгледа. Пеците хлеб, чак и након што су тестирани на исправној температури док кора не буде златна за најбољи развој укуса. Хлеб ће се одвојити са страна тепсије и осећати се чврсто на додир. Хлеб ће звучати шупље кад га лагано тапкате.
