Сеан Тимберлаке
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: око 2 пинте (160 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 5 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 1г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: око 2 пинте (160 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 5 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 22мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 1г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 3мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ако сте икада имали праву Дијон сенф - не онакву какву пролазе изме фану маштовитих аутомобила у рекламама - знате да има посебно пикантан ударац, горућу опекотину која вам се увуче у синусе попут хрена. Бол испуњава унутрашњост ваше лобање, чинећи да њушите и сузе. То је изненађујуће заразна форма мазохизма.
Па зашто намирнице Дијон сенфа не испоручују исту жилавост? Свежина је кључна. Када се млеве и комбинирају са хладном течношћу, једињења сенфа реагирају и стварају снажно вруће уље, али његова топлота временом бледи. Чак су и аутентичне Дијон сенф из Француске продате у Америци вероватно седеле на полицама већ дуже време. Ако желите да осетите опекотину, мораћете да направите своје (или одете у Француску).
Ова сенф ће у почетку бити непријатно врућа, али за неколико дана биће спреман за јело. Одличан је са кобасицама попут мергуеза или сухомеснатих производа попут сауциссон сец.
Сенф ће трајати мјесецима у фрижидеру или може бити на воденој купељи у конзерви за дуготрајно складиштење.
Састојци
- 1 1/2 шоље белог вина (сувог)
- 1 шоља воде
- 1/2 шоље сирћета (бело вино)
- 1 лук (жути, сецкани)
- 2 режња чешњака (здробљена)
- 1 шоља семена сенфа (жута или смеђа или мешавина две)
- 1/4 шоље суве сенфа
- 1 кашика праха белог лука
- 1 кашика соли
Кораци за то
Комбинујте бело вино, сирће, воду, лук и бели лук у лонцу. Дођите до кључања, а затим смањите ватру и пирјајте 10 минута. Уклоните са ватре и оставите да се охлади до собне температуре. Проциједите смјесу кроз ситно мрежасте сито, притискајући лук и бели лук да бисте извадили све сокове. Одбаците лук и бели лук.
Комбинујте течност ароматизованог сирћета, сенф, суву сенф, бели прах и сол у теглу за зидање. Покријте и оставите да стоји на собној температури 24 до 48 сати.
Сипајте смесу у блендер и пире док не добије кремасту конзистенцију. Сипајте у лончић, ставите да прокључа, а затим смањите ватру и пирјајте док се смеша не згусне, али још увек проври, око 10 минута.
Ако конзервирате, припремите канту за водену купељ. Врућу горчицу излијте у чисте стакленке величине пола или десет килограма, остављајући простор за главу 1/2 ". Употребите чистом чачкалицом или лопатицом да бисте ослободили заробљени ваздух у сенфу. Проциједите 10 минута, прилагођавајући висину.
Алтернативно, оставите стакленке да се охладе и чувајте у фрижидеру до три месеца.
Ознаке рецепта:
- сенф
- ширити
- Француски
- пасти
