Катхи Куирк-Сивертсен / Гетти Имагес
Један од најчешћих проблема приликом прављења лиснатог колача за ваш догађај је покушај да се тачно утврди колико људи може да послужи лименски колач одређене величине и колико слојева је потребно. Ово је једно од првих питања које нови пекари постављају када покушају испећи ове збуњујуће креације и одговор је у потпуности овисан о томе коме се поставља питање.
Торта од листова је брзо решење када морате направити торту да прими пуно људи. Један проблем који се може појавити код пекара код куће је тај да се стандардни велики листови за печење не уклапају у стамбене пећи. Неколико ладица за четвртине листова треба комбинирати за припрему већих креација, а листови за печење сада имају вртоглави избор избора, што узрокује још већу збрку.
Величине листова торте
Једноставан начин за уклањање проблема је да чврсто утврдите број људи који присуствују вашем догађају, а затим пажљиво погледате величину и број оброка који су вам потребни да бисте задовољили госте. Постоје неки важни фактори који могу утицати на то како одлучите да вам треба торта од листова, али генерално се могу применити следеће смернице:
- Четвртина торта од листова: Ова торта је савршена за дечију забаву, малишани или чак малу канцеларијску прославу. Аматерске пекаре с овом величином могу лако да се носе и могу се слагати тако да створе раскошну посластицу за госте или клијенте. Торта од пола листа: Торта величине ове величине обично је оно што ћете наћи када наиђете на покретање продавнице у вашој локалној трговини, већу рођенданску забаву или чак прославу годишњице. Већа површина је савршена за сложеније украшавање и дужу поруку исписану глазурама. Торта од пола листа је прилично велика, али и даље се лако прави и пече уз мало организације и простора. Колач од пуног листа: Ово је најтежа торта коју можете створити у кућној кухињи, јер јој је потребна савршено калибрирана велика рерна и потребна је тава за складиштење и транспорт готове креације. Потребно је мало стручности да бисте створили вишеслојне колаче од пуног листа без велике фрустрације и постигли добре резултате. Торте од пуног лима предивне су за узбудљиве корпоративне догађаје којима су потребни логотипи или екстравагантни украси да би задовољили госте и значај догађаја.
Савети
- Користите рецепте дизајниране посебно за конфигурацију листа. Листови колача су обично тањи од стандардних колача, тако да могу бити склони текстурама и проблемима са влагом. Припремите тепсије добро брашном, маслацем и пергамент папиром да се спречи лепљење вашег лиснатог колача. Током печења, торту проверите барем пар времена да одредите је ли готов, узимајући у обзир краће вријеме печења од стандардног рецепта. За лакше руковање при прављењу колача од слоја ставите печену торту у замрзивач или барем фрижидер умотан у пластику. То је практично немогуће торте (преполовите) лимену торту, а да се не пукне или распадне. Увијек охладите лимену торту ако ћете је мучити тако да је чврста и глатко сече. Ипак, слојеве је боље испећи у засебним посудама.
