Диана Раттраи
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 6-8 порција (6-8 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 131 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6-8 порција (6-8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 131 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 2г | 12% |
| Холестерол 120мг | 40% |
| Натријум 646мг | 28% |
| Укупни угљени хидрати 12г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 108мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова летња тиквица са дубоким пржењем лако се поправља и одличан је укус. Тиквица се исече, а потом је премаже јајем и брашном и пржи до савршенства до златно смеђе боје.
Ово је одлична закуска или прилог. Послужите га уз умак од маринаре или прељев у стилу ранча.
Зачините дубоко пржене тиквице са сољу и бибером или користите зачињену сол или креолску мешавину зачина.
Састојци
- 4 велика јаја (претучена)
- 3/4 шоље млека
- 1 1/4 кашике соли
- 7 средњих летњих тиквица (танко исецканих, приближно 1/4 инча)
- 2 1/2 шоље намењеног брашна
- 3 до 4 шоље уља (или количина потребна за пржење)
- Со и црни бибер (по укусу или сезонска мешавина соли или креола)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загријте око 2 до 3 инча биљног уља у тешкој лонцу на 360 Ф. Или користите електричну фритезу.
Сједините јаја, млеко и сол у посуду и умутите да се измешају.
Брашно ставите у широку, плитку посуду или тањир.
Умочите тиквице у плех за јаја, а затим нарежите кришке у брашно док добро не буду премазани.
Пржите у шаргама у дубокој врућој масти, око 360 Ф, до златно смеђе боје.
Оциједите на папирним пешкиром.
Пржене кришке тиквице зачините сољу и папром или креолском или зачињеном мешавином соли.
Савети
- Храну изрежите што је могуће равномерније, тако да ће се комади равномерно кухати. Ако је прегусто, унутрашњост ће и даље бити сирова када је спољашњост постигнута. Ако уље достигне тачку пушења и наставите са загревањем, може се запалити. Ако се то догоди, искључите топлоту или искључите уређај из струје и одмах ставите метални поклопац преко лонца да угушите пламен. Увек држите метални поклопац у близини, за сваки случај, и никада не користите воду на масној ватри ! Користите металне прибор; пластика ће се растопити. Користите малу жичану корпу или металну кашичицу да спустите храну у фритезу и да је подигнете. Држите шарже довољно мале да се храна не додирује. Мале шарже такође осигуравају да се температура уља брже врати на температуру. Након уклањања гомиле хране, сачекајте да се уље врати на температуру пре додавања више хране. Пржену храну испразните на папирним пешкирима или на сталак непосредно након вађења из врућег уља. папир за печење са папирним пешкиром и претходно загрејати рерну на 200 Ф. Печену храну пребацити у обложен лим за печење у рерни. Држите уље за пржење рибе одвојено од уља које се користи за другу храну. Филтрирано хлађено рабљено уље за кухање и чувајте у поклопљеној посуди у хладњаку.
Ознаке рецепта:
- Скуасх
- прилог
- јужни
- у недељу
