Јела / Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 2 сата 10 мин
- Припрема: 2 сата
- Кувар: 10 мин
- Принос: 2 килограма бомбона (32 порције)
Ова домаћа срца за разговор чине диван поклон за Валентиново. Овај рецепт производи слаткиша која имају укус баш као и она која купујете у продавници, али ваша домаћа срца могу се прилагодити било којим цртежима или порукама које одаберете. Обавезно не пропустите фото-водич са детаљним илустрацијама које показују како направити срца од разговора!
Овај рецепт захтева обиман период сушења, зато будите сигурни да започнете овај поступак 24 сата пре него што вам затребају срца. Поред тога, потребни су вам посебни маркери за бојање хране за писање на срцима, попут маркера "Гоурмет Вритер" компаније АмериЦолор.
Састојци
- 2 кашике лаганог кукурузног сирупа
- 1 паковање незаслађене желатине (или две кашике)
- 1/2 шоље воде
- 2 килограма шећера у праху (плус додатно за прашину)
- Неколико капи ароматичних екстраката (сортирано по вашем избору)
- Неколико капи хране бојање (сортирано, по вашем избору)
- Ознаке боје за храну
Кораци за то
Скупите састојке.
У малу посуду са микроталасном пећницом ставите кукурузни сируп, желатину и воду. Мешајте док се желатина не расподељује. Смешу микроталасном пећи 30 секунди, тако да се желатина растопи, и добро промешати.
Сипати желатинску мешавину у посуду великог постолног миксера са прилогом за весло. Алтернативно, ако користите ручни миксер, сипајте желатинску смешу у велику посуду. Додајте 1 шољу шећера у праху и миксере претворите на мало, мешајући док се шећер не умијеша.
Једном када се шећер помеша, додајте још једну шољу шећера, и опет мешајући на лаганој ватри док се не утече. Наставите да додајете преостали шећер у праху, једну по једну шољу, правећи паузе између додавања како би се шећер умешао, све док се не додају пуна 2 килограма шећера у праху. Повремено зауставите миксер и стругајте по дну и странама посуде. Слаткиш ће напредовати од танке воденасте течности до врло тврдог теста.
Једном када се сав шећер угради, радну површину (шалтер или велика даска за сечење) обришите шећером у праху и слаткиш истресите на радну површину. Слаткиши ће бити врло лепљиви и чврсти. Велику количину бомбона поспите шећером у праху и почните да гнетете тесто за хлеб попут бомбона: куглу тијеста пребаците на себе, а затим помоћу пете руке гурните је према доле. Дајте бомбону четвртину окретаја и поновите поступак, прашећи га са више шећера у праху онолико често колико је потребно да се спречи да се залепи за плочу или руке. Млечите док слаткиши нису ситни и нису лепљиви.
Одлучите колико боја / укуса за разговор желите да направите и поделите чоколадно тесто на толико порција. Да бисте укусили и обојили бомбоне, узмите једну од куглица и спљоштите је у диск величине длана. Додајте неколико капи обојеног хране и екстракта ароме у средину диска и преклопите је на себи. (Добро је током овог корака носити пластичне рукавице за једнократну употребу да вам руке не би остале без боја и мириса.) Глазите куглу од теста, као што сте то чинили пре него што се боја равномерно распрши по бомбону, а сви трагови нестану.. Понављајте овај поступак са преосталим бомбонским куглицама и бојама / аромама, све док сви ваши бомбони не буду обојени и ароматизирани.
Очистите радну површину и клин са шећером у праху, а једну од бомбонских куглица разваљајте на жељену дебљину. Мала срца разговора купљена у продавници имају тенденцију прилично дебела, углавном већа од 1/4 инча. Откривам да ова дебљина делује добро за мала срца (испод 1 инча), али то чини веће величине срца врло знатним и помало неодољивим. Међутим, дебљина је у потпуности ствар личних преференција и не утиче на укус коначних бомбона.
Помоћу резача у облику срца исјеците срца од ваљаних бомбона и пребаците их на лим за печење обложен пергаментним папиром. Мања срца су реалнија, али је већа срца лакше писати поруке на њих. Након што сте изрезали своје срце, можете поново ролати остатке да бисте добили више облика од слаткиша. Поновите са преосталим куглицама од бомбона.
Допустите да се ваша срца осуше на ваздуху најмање 24 сата пре него што их напишете. Овај корак је ВЕЛИКО важан јер ће додатна влага у срцима узроковати пуњење мастила ако их не пустите да се правилно осуше.
Након што се срца осуше током дана, користите маркере за писање хране да бисте написали поруке или нацртали цртеже на срцима.
Савети
- Складиштите своја разговора у херметички затвореној посуди на собној температури. Ако се правилно чувају, срца би требало да трају недељу дана на собној температури.
Ознаке рецепта:
- бомбона
- Американац
- Дан заљубљених
- бомбона
