Да ли сте нови у француској кухињи? Да ли вас језик застрашује и чине ли вам се рецепти недоступнима? Извадимо мистерију из француског кувања и научимо како направити неколико класичних јела.
Француско кување је препуно укуса и постоји неколико основних рецепата које сваки почетник треба знати. Многи од тих маштовитих рецепата за ресторане на њима су једноставно варијације, а како постану удобнији од палачинки, колача и кекса, открит ћете колико су једноставно.
-
Импресивно предјело: штедљив, ароматичан колач
Цлаи МцЛацхлан / Гетти Имагес
Француска кухиња садржи мноштво укусних предјела, од једноставних до сложених. Торта је идеалан рецепт за почетак јер нахрани цијелу групу и требате је само нарезати на сервирање. Овај невероватни рецепт за колач од рокуефор сира и карамелизованог лука је класичан, а укус је невероватан. Само будите сигурни да користите тангични Рокуефорт сир - онај који је изразито француски - као што је неопходно и даје пику свој потпис француског укуса.
-
Француска бистро салата: класична Ницоисе
Давид Лофтус / Гетти Имагес
Када дође време да одаберете традиционалну француску салату, мало ко може победити класичан укус Ницоисе. Овај дивно састављен рецепт омиљени је бистро, заједно са туном, кромпиром, јајетом, маслинама и зеленим пасуљем. Други суштински састојак су инћуни. Ако нисте обожаватељ, не брините - овај рецепт скрива мало рибе у сосу па ћете добити укусни лукав.
-
За супу: љупки бисер јастога
бхофацк2 / Гетти слике
Француски кувари су мајстори у стварању фантастичних супа које су постале иконе на столовима за вечеру широм света. Познати фаворит је традиционални бисквит од јастога. Овај рецепт од морских плодова представља врхунац кремасте супе и лако може постати средишњи део лаганог оброка. Свјеже месо јастога окружено је богатим јухом преливеним коњаком, чиме бисквину даје сложен и профињен укус.
-
Тхе Ултимате Веггие Стев: Рататоуилле
Јела
Започело је као јело сиромашног човека, али рататоуилле је пронашао свој пут у француским ресторанима и трпезаријским столовима сваког калибра. То је, у суштини, повртни рачићи који наглашавају патлиџан који седе на шпорет да се кува док не омекша. Невероватно је једноставно и јефтино направити, па ако сте на буџету, али морате да импресионирате, ово је рецепт за вас.
-
Тхе Ессентиал Соуффле: Соуффле од шпината без страха
бунхилл / Гетти Имагес
Само име соуффле може изазвати страх у срцима било ког кувара. Они су злогласно правити, али ако можете да направите одличан суфле, онда сте звезда. Ипак, они заиста нису ван домашаја кувара.
Да бисте започели своје француско кулинарско суффле искуство, започните с овим рецептом супа од шпината. Извадиће тајну из јела и изненађујуће је лако. Трик је да се јаја туку и мешају пажљиво, јер ће им се предозирање покварити у коначном резултату.
-
Сластица пилетине и вина: Цок ау Вин
Јеан Цазалс / Гетти Имагес
Многи традиционални француски рецепти почели су нужно као начин да јефтина храна постане сјајан укус. Такав је случај са овим класичним пилећим јелом, које је и срдачно и невероватно.
Цок ау Вин значи "пијетао у вину" и замишљен је као начин да се скуха чврсто месо птице. То је јело у сеоском стилу данас од пилетине која је пуњена поврћем. Потребно је неколико корака и више сати времена без надзора, али технике нису тако тешке, а крајњи резултат је вредан труда. Ова каса може ускоро постати нови породични фаворит!
-
Класична француска комбинација: коњак шкампи са Беурре Бланц
Не можемо разговарати о француској кухињи без да спомињемо комбинацију шалотке, вина, врхња, путера и коњака. Ови састојци се сједине у овом изврсном главном јелу које се лако припрема.
Назив овог рецепта за коњаке од шкампа чини да звучи фенси и можда теже него што је у ствари - беурре бланц једноставно сос од маслаца и вина. Бићете одушевљени када видите колико је кратка и уобичајена листа састојака. Могуће је да у кухињи имате све што вам треба.
-
Омиљени француски десерт: Црепес
ГМВозд / Гетти Имагес
Шта би француска кухиња била без јела? У суштини, црпепе је танка палачинка која се може напунити било шта што желите. Краставци су свуда у Француској и могу бити слатки или слани, делују као главна јела, прилози или десерти.
Васа цаса француског кувања неце бити заврсена све док не науците лепоту прављења ракија. Овладавање техником нагињања таве за равномерно распоређивање теста може бити помало тешко, али за то је потребна пракса.
-
Права класика: Домаћи чоколадни моуссе
Роулиер / Туриот / Гетти Имагес
Тако је једноставно, са само пет састојака, а ипак остаје мистерија многим домаћим куварима. У основи крем од врхња са умућеним врхњем, чоколадни моуссе једна је од икона француског стола за десерте - и изненадили бисте се колико је лако направити овај романтични десерт.
-
За љубитеља колачића: Ванилла Саблес
Миуда_21 / Гетти Имагес
Сабле су класични колачићи у Француској, а пошто му можете додати разне укусе, то је одлична основа за почетак. Овај рецепт за чајеве од ванилије може се јести онако како јесте или се може користити за прављење сендвич колачића пуњених кремом или зачињених колачића када се додају зачине.
