Јела једе / Јулиа Хартбецк
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 8 ролни (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 77 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 ролада (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 77 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 4782мг | 208% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 48мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Перелат пецива су слична перецима по томе што имају слану смеђу корицу, али управо ту се сличност завршава. Не очекујте мрвицу сланих грицкалица переца; пецива су више слична џиновским перецима доступним као улична храна широм света, али чак и тада, нису исти и немају традиционални облик.
Имају њежну, али чврсту мрвицу која је савршена за сендвиче, супу, салату, намазе или слично са мало путера.
Ако је сол проблем за вас, користите мање, али дефинитивно је немојте прескочити. Со је оно што овим укусним пецивима даје њихов диван укус и, док се може користити обична кухињска со, круте соли и оне са мало боје попут црвене хавајске морске соли стварно их стављају на врх.
Састојци
- Активни суви квасац у паковању од 1 пакета
- 1 шоља воде (топла)
- 1/4 шоље белог гранулираног шећера
- 2 1/2 шоље намењеног брашна (плус по потреби и више)
- 1 кашика соли
- 7 шољица воде
- 1/2 шоље соде бикарбоне
- 1 кашика соли (груба или бела или обојена морска со)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
У великој посуди за мешање помешајте квас, 1 шољу топле воде и шећер, мешајући док се квасац не отопи. Оставите да стоји 5 минута или док мешавина не проври.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
У засебној средњој посуди умутите брашно и 1 кашику соли.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Мешавину брашна и соли постепено додајте квасцу, мешајући док не добијете мекано тесто које није ни лепљиво, ни суво, додајући додавање брашна ако је потребно.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Окрените тесто на чисту радну површину и гнетите док не постане еластично и глатко, око 3 до 4 минуте. Тесто се такође може мешати машином помоћу куке 3 минута.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Ставите у мало науљену посуду, поклопите и оставите да се диже на топлом месту око 1 сат или док се не удвоструче.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Изваљено тесто разваљајте и извадите на чисту, благо брашнућу радну површину или непропусну силиконску простирку.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Тијесто гњечите неколико пута, а затим га развуците у 16-инчни трупац, широк око 2 инча.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Изрежите га на 8 парних комада (одмерите их за униформност ако желите).
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Сваки месите док не постане еластичан, а затим га обликујте у округли ролат.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Оставите ролне на радној површини са раздвајањем најмање 2 инча, прекријте их масним пластичним омотом и оставите да се дижу 30 минута.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Загрејати пећницу на 400 Ф. Лагано подмажите велики лим за печење и оставити по страни.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
У средње велике посуде на средње јакој ватри ставите 7 шољица воде и соде бикарбоне.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Капуците по једну ролу у кипућу воду. Кувајте око 1 минут, окрећући се једном.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Извадите је помоћу прорезне кашике, а затим је пребаците на припремљени лим за печење и понављајте док све ролице не прокухају.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Преклопите врхове ролада једном или направите „Кс“ узорак и поспите крупном соли.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Пеците до тамно златно смеђе боје, око 12 до 14 минута, или док термометар за читање који се одмах очита региструје 200 Ф када се убаци у ролу.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Оставите да се ролице мало охладе пре послуживања.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Ролице у потпуности охладите на жичаном постољу пре складиштења или замрзавања.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Ознаке рецепта:
- без млека
- предјело
- Американац
- назад у школу
