Зачињена супа од шаргарепе.
Даве Кинг / Гетти Имагес
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 4 здјеле (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 154 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 посуде (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 154 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 16% |
| Засићене масти 2г | 12% |
| Холестерол 5мг | 2% |
| Натријум 932мг | 41% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 82мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Упркос богатој, баршунастој текстури, овај рецепт за вегану супу од шаргарепе од шаргарепе и репа од млека је без млека. Његова кремаст резултат је пире с куханим поврћем. Ова супа чини дивно задовољавајуће предјело или главно јело када се испече са зеленом салатом и топлим хлебом.
Цурри у праху, свежи ђумбир, коријандер и сенф сенфа инфузују ову ароматичну супу дубоког укуса. Ако је у гомили вегетаријанац који једе млеко, непосредно пре послуживања, покушајте да у сваку здјелу супе у концентричним круговима накапате мало киселе павлаке или обичног јогурта или неки други облик да бисте додали контраст у боји.
Састојци
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 велики ситно сецкани лук
- 1 кашика млевених семенки коријандера
- 1/2 кашике семенки црног сенфа
- 1 кашика кара праха
- 1 кашика рибаног свежег ђумбира
- 2 велике огуљене и грубо сецкане шаргарепе
- 2 средње огуљене и грубо сецкане репа
- 1 1/2 кашике морске соли
- 1/4 кашике бибера
- 5 шољица воде
- 2 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока
- 3 кашике киселе павлаке или обични јогурт за не-вегане (факултативно)
Кораци за то
У великој лонци за супу преко средње грејте 3 кашике маслиновог уља. Додајте ситно сецкани лук и знојите док не прозрачи, повремено мешајући, око 4 минута.
У лонац додајте 1 кашику млевених семенки коријандера, 1/2 кашике семенки црног сенфа и 1 кашику кара праха. Дрвеном кашиком мешајте 1 минуту. Додајте 1 кашику ренданог свежег ђумбира и промешајте 1 минуту.
Додајте 2 велике огуљене и грубо сецкане шаргарепе и 2 средње огуљене и грубо сецкане репе, а зачините са 1 1/2 кашике морске соли и 1/4 кашике бибера или по укусу. Додајте 5 шољица воде, добро промешајте и прокувајте.
Смањите топлоту на средње ниску и пирјајте непокривено док се шаргарепа и репа не омекшају, око 25 минута. Укусите чорбу, а по потреби прилагодите со и бибер.
Охладити мало супе. Извадите само 1 шољу бујона и пребаците у засебну топлотноотпорну посуду. Одложи.
Радећи у серијама, преосталу течност и све поврће ставите у блендер и блендајте док не постане глатко. Помоћу држача лонца водите рачуна да чврсто држите поклопац блендера током мешања тако да не лети и садржај се распрши свуда.
Вратите мешану супу у лонац. Додајте резервисано 1 шољу бујона у корацима од 1/4, ако је кашика супе превише густа. Умешајте две кашике свежег лимуновог сока. Подесите со и бибер по потреби.
Поделите супу у 4 посуде за послуживање и ако је користите, додајте мало киселе павлаке или обичног јогурта. Сервирајте одмах.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- предјело
- аустралиан
- зима
