Јела једе / Теена Агнел
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 60 мин
- Хладити: 60 мин
- Принос: 6 Рамекинс (6 порција)
Флан је шпанско име за крем од јајета од ванилије преливен карамел сосом. То је класик у шпанској кухињи и један од најпопуларнијих десерта. Можете га пронаћи свуда у Шпанији и није га тако тешко направити код куће, као што можда мислите.
Флан одлично завршава било који оброк, иако је сладак, али је и лагани десерт. Такође можете направити нижи калоријски бок тако што ћете заменити шлаг са 1 шољицом немасног млека и 1 шољицом лагане шлага за шлаг.
Флан може бити застрашујуће јело, али то не мора бити. Кад класични рецепт с флаше разбијете на једноставне кораке, схватићете да је прилично једноставан.
Састојци
- 3/4 шоље шећера (подељено)
- 2 шоље шлага
- 3 јаја
- 1 кашика екстракта ванилије
- Гарнисх: 1/2 шоље бадема (бланширани)
- Гарнисх: гранчица менте
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Теена Агнел
Обришите рамекине како бисте били сигурни да у њима нема прашине. Поставите их у стаклену посуду од 9 до 13 инча, која ће се користити за кување водене купељи током печења.
Јела једе / Теена Агнел
Загријте 4 до 5 шољица воде у лонцу на шпорет.
Јела једе / Теена Агнел
Загревајте тешку таву или лончић на средње јакој ватри 30 секунди. Додајте 1/2 шоље шећера.
Јела једе / Теена Агнел
Дрвеном стражњом кашиком држите шећер да се непрестано креће у тави док се шећер потпуно не растопи и карамелизује до богате средње смеђе боје.
Јела једе / Теена Агнел
Пажљиво кашичите карамелизовани шећер у сваку од 6 рамекина или велику посуду за печење.
Јела једе / Теена Агнел
Загрејати пећницу на 162 ° Ц на 325 Ф.
У тави умутите крему. Пазите на таву како крема не би прокувала. Уклоните одмах.
Јела једе / Теена Агнел
У међувремену у посуди за мешање мало побијте 3 јаја.
Јела једе / Теена Агнел
Умешајте у 1/4 шоље шећера.
Јела једе / Теена Агнел
Непрестано мешајући, постепено додајте врућу крему у смешу од јаја.
Јела једе / Теена Агнел
Мешајте док се шећер не растопи, а затим помешајте са екстрактом ванилије.
Јела једе / Теена Агнел
Излијте смешу у рамекин.
Јела једе / Теена Агнел
Пажљиво уклоните 1 или 2 рамекина како бисте обезбедили мало додатног простора у већем тањиру. Сипајте врућу воду док у воденом купатилу од 9 до 13 инча не буде отприлике 1/2 инча воде.
Јела једе / Теена Агнел
Замените рамекин. Ако ниво воде не досегне 3/4 пута уз ивице рамекина, пажљиво додајте још воде.
Јела једе / Теена Агнел
Пећи отровно у воденој купељи 50 до 60 минута или док нож не изађе чист када га убаците на пола између центра и ивице посуде. Да бисте били сигурни да се крем не прекува, проверите да ли је спреман после 45 минута, а затим свака 3 до 5 минута.
Јела једе / Теена Агнел
Пажљиво уклоните сваки рамекин из водене купељи. Поставите на сталак за хлађење до млаког, а затим добро охладите у фрижидеру. Обично то траје најмање 1 сат.
Јела једе / Теена Агнел
Кад сте спремни за послуживање, обликујте прирубницу тако што ћете ножем трљати по унутрашњој ивици сваког тањира.
Јела једе / Теена Агнел
На врх рамекина ставите малу тањир за десерт.
Јела једе / Теена Агнел
Једном руком испод рамекина, а другом на врху тањира, окрените је једним равним покретом.
Јела једе / Теена Агнел
Куцните на рамекин и бок треба да падне на тањир. Ако се то не догоди, пажљиво „избаците“ флану из рамекина малим ножем за одвајање. Треба да се извуче на тањир.
Јела једе / Теена Агнел
По жељи украсите целим бланшираним бадемима и гранчицом менте.
Јела једе / Теена Агнел
Послужите и уживајте!
Јела једе / Теена Агнел
Рамекинси нису потребни
Иако је традиционално пећи флап у рамекинима за појединачне порције, не брините ако их немате. Поједина посуда за печење која се може уклопити у јело величине 9 до 13 инча функционираће сасвим у реду. Требате осигурати да јело које држи ваш бок довољно високо да прими 1/2 инча воде потребне за водену купељ.
Флан у покрету
Будући да се прави у рамекинима или тепсији и не вади док не дође време за јело, флана добро путује у леденом сандуку. Ово га чини одличним избором ако га требате одвести на вечеру или породично окупљање. Једноставно га покријте пластичним омотом док сте на путу и откачите када сте спремни за послуживање.
Ознаке рецепта:
- Сос
- десерт
- Шпански
- породична вечера
