Мицхаел Гримм / Фхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 85 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 70 мин
- Принос: 6 порција
Ова супа од кукуруза и шкампи укусна је комбинација свежих козица, парадајза и кукуруза. Чорба на бази парадајза феноменална је алтернатива тешким јухама од морских плодова без млека. Конзервирани кукуруз, кукуруз у стилу и парадајз чине јуху једноставном припремом. Можете је брзо саставити за оброк који ће се пирјати сат времена пре него што буде спреман за послуживање.
Јуха почиње једноставним колачем и користи свеже шкампе. Ако користите смрзнуте шкампе, отопите их у фрижидеру пре него што их додате у супу.
Састојци
- 1/2 шоље биљног уља
- 6 кашика универзалног брашна
- 2 средња лука (сецкана)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1 (28 унца) парадајз парадајз (необрађен и пире; или две конзерве од 14, 5 унца)
- 1/2 (10 унце) конзерва парадајз са зеленим чили паприкама (Ро-Тел је једна марка, зачињена или блага)
- Кукуруз у стилу креме од 2 (15 унци)
- 2 (15 унце) конзерве кукуруза целог зрна
- 1 кварцна пилећа чорба (са мало натријума или незаслаћеном)
- 2 килограма шкампи (по могућности свјеже)
- Кошара соли, на укус
- Млевени бибер по укусу
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој посуди или резервоару загрејте биљно уље на средње ниској ватри. Додајте брашно и кувајте, мешајући, све док ружа не постане светло плаве боје. Не дозволите да постане превише мрачно.
Додајте сецкани лук и бели лук и кувајте док лук не омекша.
Додајте пирјани парадајз, парадајз са чилијем, крем у стилу кукуруза, цели кукурузни кукуруз и презли; Кувајте на лаганој ватри на лаганој ватри 45 минута.
У међувремену огулите козице. Крените врхом малог, оштрог ножа на леђа козице и уклоните тамну вену. Поновите са преосталим козицама. Оперите козице хладном водом.
У смешу за супу додајте козице и наставите да крчкате још око 10 минута.
Зачините чорбу са косерском соли и свеже млевеним црним бибером по укусу.
Послужите супу топлу и уживајте!
Ова супа може бити средина лагане вечере или ручка, сервирана с хрскавим пецивима или хлебом од целог зрна.
Остатке чувајте у фрижидеру и користите у року од три до четири дана. Ако желите да га задржите дуже, замрзните појединачне порције у херметичким посудама. Одржаваће свој најбољи квалитет током четири до шест месеци.
Савет
Ро-Тел је бренд рајчице са зеленим чили паприкама, а може бити зачињен или благ. Слободно изоставите Ро-Тел парадајз ако их немате на располагању. Додајте кашику или две млевене љуте или благе зелене чили паприке ако желите да се загреје.
Варијације рецепта
- Употријебите око 4 шоље свјежих или смрзнутих коштица кукуруза и изоставите конзервирани кукуруз и кукуруз у стилу. Додајте 1 велики руссет кромпир, исечен на мале коцкице. Додајте 1/2 шоље коцкице црвене паприке са луком.Додајте 1/2 кашике ситно нарезаног целера заједно са луком.Стајте 1 или 2 кашике насјецканог свежег першуна или килантро у супу, заједно са шкампима.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- супа од шкампа
- прилог
- Американац
