Диана Раттраи
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 55 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 377 | Калорије |
| 21г | Дебео |
| 31г | Угљикохидрати |
| 19г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 377 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 21г | 26% |
| Засићене масти 11г | 53% |
| Холестерол 163мг | 54% |
| Натријум 615мг | 27% |
| Укупни угљени хидрати 31г | 11% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 19г | |
| Калцијум 414мг | 32% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Остављени говеђи говеђи оброци праве укусно пуњење за купус, а то је сјајна алтернатива свакодневном хасху, Реубен сендвичима или јело од говеђег јунећег меса. Ове пецива купуса послужују се са умаком од сира или изостављају сир и сервирају уз једноставни задебљани бели сос.
Састојци
- 1 велика глава купуса (или 2 средње главе)
- 3 шоље говедине (куване на коцкице)
- 3 шоље кромпира (кувани коцкице)
- 1 кашика сушеног лишћа тимијана (дробљено)
- Дасх црни бибер
- 1/2 кашике соли
- 1 велико јаје (мало тучено)
- 1 шоља говеђег бујона
- 2 кашике путера
- 2 кашике брашна
- 1 шоља млека
- 1 шоља насјецканог благог чедарског сира
- Соли по укусу)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 Ф.
Одвојите листове од купуса. Ставите лишће у велику посуду за кухање са мало воде; поклопите и оставите да се листови паре тек док благо не вену и постану флексибилни.
У великој посуди комбинујте говеђу говедину нарезану на коцкице с кромпиром, тимијаном, сољу и бибером. Умешајте јаје.
Неку мешавину говедине обликујте у малу куглу у зависности од величине листа купуса у који пуните и ставите пуњење на лист купуса.
Увуците стране и разваљајте.
Ставите у велику посуду за печење или холандску рерну, шавом на доле. Понављајте са остатком мешавине говедине и листовима купуса, док се сви не искористе. Ако вам је остало још листова купуса, можете их додати у лонац.
Излијте говеђи јуху преко купуса, чврсто покријте и пеците око 30 до 40 минута.
У међувремену направите сос. У лонцу на средње јакој ватри растопите 2 кашике путера. Умешајте брашно док се не помеша и постане глатко.
Додајте млеко и наставите да кувате, мешајући, док се не згусне.
Додајте сир и кувајте док се не отопи. Укусите и додајте со и бибер, по укусу.
Сервирајте роладе купуса са умаком од сира.
Савети
- Ако вам треба пречица, користите кремасти сос од гљива направљен од кондензоване супе. Једноставан начин за одвајање листова за пецива купуса је замрзавање целе главе купуса преко ноћи. Извадите га и оставите да се истопи следећег дана. Листови ће се огулити и биће довољно флексибилни да се ваљају, а да се прво не кувају.
Варијације рецепта
- У журби? Направите овај брзи сос од гљива. Избаците последња четири састојка соса; комбинујте 10 кашику крем чорбе од гљиве са 1/3 шоље воде, млека или лагане креме. По жељи додајте 1/2 до 1 шоље исецканог сира. Скухајте око 1/2 шоље ситно сецканог лука или комбинацију лука и паприке и додајте пуњењу. коцкице кромпира.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- вечера
- јужни
- породична вечера
