Килбегган Дистиллинг Цомпани
Ирски виски је традиционално неискоришћен, међутим, Цоннемара Пеатед Сингле Малт Вхискеи чини јак случај за више обојених ирских вискија. Цоннемара је фантастичан виски и заслужује признање као један од најбољих светских вискија.
Како се прави Цоннемара
Тресет је поријеклом из Ирске, али јој је била потребна сарадња између Дестилерије Цоолеи и шкотског дестилерија Гордона Митцхелл-а (који је касније основао Дистиллери Арран у Шкотској) прије него што је представљен први иркани ирски виски.
Печени вискији се мере на њиховој разини дима тако што се назива "феноли на милион" (или ппм), што је показатељ колико дима је додато јечму једног слада.
Ислаи, регија Шкотске позната по великим, тресетним вискијима, креће се од око 30 ппм, док Цоннемара долази са блажим од 13 до 14 ппм. То значи да, иако у овом вискију постоји елемент дима који је својствен диму, дим игра више подршку, него што је предњи и средишњи део непца. Такође, на висини од 40 процената АБВ-а, овај виски не пакира алкохолни ударац, бирајући финоћу, а не грубу снагу.
Цоннемара је мешавина вискија вискија: четверогодишњак, 6 година и 8 година. Представници компаније кажу нам да четворогодишњак даје вискију ниво живости, док осмогодишњак даје виски дубину, а шестогодишњаку је потребна да се заједно ожени.
Напомене о дегустацији
На носу Цоннемара има почетну задимљеност са основном слаткоћом. Могло би се тачно описати као да мирише као да је изгорена кафана. Креозота, шећера и трагова чоколаде има много.
Непце нуди укусе који подсећају на шумски пожар, а мирис креозота се наставља као и благо лековита нота избалансирана меким карамелама и лепљивим лепињама.
Завршетак је трепав, дуготрајан и готово тајанствен, са богатим нотама чоколаде де цреме на крају.
Последње мисли
У једном тренутку, пре потреса индустрије ирског вискија почетком 2010-их, Цоннемара је такође стигла у понуду за дванаестогодишњаке, као и ирска шерпа само у Ирској и јако израженим изразима. Сада када је Килбегган власник дестилерије, тешко је рећи да ли ће ове специјалне флаше оживјети.
Боце су још увек доступне на тржишту, а љубитељ вискија увек може бити сигуран да ће флаширана етикета Цоннемара бити ужички виски.
Више информација
- Ирски виски од једног слада произведен од јечменог јечма и мешавина је вискија од 4, 6 и 8 година. Произведено у Дестилерији Цоолеи од стране компаније Килбегган Дистиллинг Цомпани, 40 процената алкохола / запремина (80 доказа), продаје се за око 45 УСД / 700мл боце
