Иан Лисхман / Гетти Имагес
Један од најчешћих узрока болести повезаних са храном (ака тровање храном) је нешто што се назива унакрсна контаминација, или пренос штетних бактерија из једног прехрамбеног производа у други помоћу контаминиране алате, опреме или руку.
У многим случајевима унакрсне контаминације, даске за сечење су главни кривац. Из тог разлога, коришћење одвојених плоча за резање обојених боја за различите састојке је одличан начин за спречавање унакрсне контаминације.
Коришћење плоча за сечење у боји
Боје вам помажу да пратите које су даске за сечење резервисане за које врсте хране, тако да је мање вероватно да сечете салату на истој плочи коју сте управо користили за припрему сирове живине.
Звучи компликовано? Срећом, не требате усвојити цео систем да бисте безбедније кухали код куће. Чак и ако имате засебну, изразито обојену даску за сечење која је резервисана само за сирово месо, сјајна је идеја - она која ће ићи дугим путем ка минимизирању ваших шанси од болести повезаних са храном.
Ево различитих боја плоче за сечење и њиховог значења:
- Зелена: Воће и поврће Жуто: Сива живина Плава: Кувана храна Бијела: Млијечни производи Тан: Риба и морски плодови Црвени: Сирово месо
Јела једе / Катие Керпел
Можете купити комплетан сет плоча за резање обојених боја, укључујући све горе наведене боје. Или можете купити засебно боје, у случају да не желите цео сет.
Шта је унакрсна контаминација и како је може спречити?
